今天美食，披薩茄餅，比西餐店裡的披薩好吃，特別是孩子的最愛。

平時啊，想吃披薩只能到西餐店去吃，今天我教朋友們在家也可以自己做的披薩餅。

準備幾個嫩一點的紫茄子，清洗乾淨後用刀切成一釐米的厚片，將茄子中心的茄子心挖出，茄子圈備用，將茄子中間的心兒剁成一釐米見方的小丁，再準備兩根好一點的香腸，也切成一釐米左右的小丁，再來幾根香蔥，切成碎末，三四瓣大蒜切成蒜末，將這些食材裝入一個大碗中加入13香精鹽味素，白糖料酒，醬油，蠔油，再打入三個雞蛋，再加入兩勺玉米澱粉，然後用手抓均勻，抓成糊狀備用。

起平底不粘鍋燒油，油熱將茄子圈擺放到平底鍋中，再將碗中的菜糊放到茄子圈中，就像一個小披薩餅，中小火將小披薩餅煎至兩側金黃，切記火不要大了，如果火太大了，就容易煎糊了。這樣就做好了，裝盤怎麼樣！一碗皮薩餅，漂亮吧！吃一口味道更鮮美。

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