遇到這菜我從不手軟，清脆爽口，消食解暑，比大魚大肉都好吃

夏季天氣炎熱，吃啥都沒有胃口，試試這道菜吧，清脆爽口，消食解暑，比大魚大肉都好吃。每到這個季節，我家隔三差五就做一盤，酸甜爽口，開胃下飯，每次都吃得精光，老人孩子都愛吃。

這道菜就是糖醋胭脂水蘿蔔，水蘿蔔也叫櫻桃蘿蔔，北方人就叫它水蘿蔔，與白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔相比，水蘿蔔少了一些辛辣，多了一些甜脆，更像一種水果，而且汁水比較多，可以直接生吃，涼拌醃製也是很好的食材，北方這個季節小水蘿蔔比較多，今年價格還不貴，5元2把，往年都是5元1把，碰到這菜我從不手軟，買回家水蘿蔔纓都不扔，蘸醬包餡都好吃。

水蘿蔔的做法也很多，我家就愛這一口，加點糖醋調調味，酸酸甜甜特爽口，消食解暑還解膩，今天給大家分享一道水蘿蔔變身胭脂紅色蘿蔔花的做法，好看又美味，看著都有食慾，做法超級簡單，包教包會哈！吃一次就忘不掉！

夏天可以多吃一點水蘿蔔，含有十分豐富的植物纖維，人吃了水蘿蔔後，可以增強腸胃的消化能力，消食解暑，對腸胃有好處，同時水蘿蔔低熱量，可以幫助我們減肥。別小瞧這小水蘿蔔，維生素含量超高，大約是番茄的3-4倍，而且富含獨有的木質素和芥子油，礦物質微量元素也很豐富，生吃水蘿蔔可以化痰止咳、促進腸胃蠕動、促進消化、增加食慾，還能除燥生津，當真是消食良方，不信您試試。接下來一起看看具體做法吧！

【胭脂水蘿蔔】水蘿蔔2把；鹽少許；冰糖60g；味達美清香米醋適量，檸檬3片。

做法及步驟：

準備食材：水蘿蔔洗淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反覆清洗乾淨。檸檬洗淨，先用麵粉搓洗一遍，清洗乾淨再放入淡鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不膩，甜味更醇正。冰糖對人體很有好處，有補中益氣，潤肺止咳，養陰生津的功效，適量食用具有提高免疫力的作用。

清洗乾淨的水蘿蔔放在砧板上切花刀，先橫切一部分，底下不切透，在水蘿蔔兩邊放上一根筷子墊著切，確保切不透，而且深度一樣均勻。

想要菊花狀的花樣，先橫切後豎切，做法相同，底下不切透。

所有水蘿蔔都切好，我切了3個菊花狀，其他只橫切，吃的時候可以隨意搭配。

檸檬切片，放上檸檬味道更清香。取深一點的容器，將所有的食材放入容器中，根據個人的口味加入適量的冰糖，少許鹽，倒入味達美清香米醋，末過水蘿蔔就好。蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製。

醃製時間長短根據自己喜歡的顏色而定，我這個水蘿蔔花醃製8小時以上，花瓣和湯汁完全變成了紅色，醃製過的湯汁酸甜口，可以用來拌菜，還可以繼續醃製白蘿蔔、白木耳等，天然的胭脂紅，非常漂亮。

小貼士：

1、水蘿蔔花要先橫切再縱切，墊上筷子切才好，一定不能切透，否則醃製後就不成花了。

2、冰糖用量根據自己喜歡的口味新增，可以換成白糖，也可以加些鹽和少量糖，做泡菜。

小水蘿蔔脆嫩甘甜，微帶辛辣，遇到這菜我從不手軟，清脆爽口，消食解暑，比大魚大肉都好吃。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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