夏季天熱流汗多，平時補水很重要。除了多喝水，日常三餐，可以多喝一些湯，不僅可以補水，還能補充因流汗而丟失的多種礦物質。今天我要給大家分享的這款豆腐湯就非常不錯，食材常見，味道清爽，不油膩。做法簡單，但是味道特別鮮，很適合夏季食用。

這款湯主要食材有豆腐、紫菜、雞蛋、香菜。豆腐含有優質的植物蛋白，營養豐富，物美價廉，對於清熱潤燥很有好處，夏季可以經常吃。而紫菜作為海產品，味道鮮美，富含蛋白質、維生素、多種礦物質和不飽和脂肪酸，營養非常豐富，尤其適合做湯。另外還搭配了雞蛋和香菜，營養和味道都會更好。

紫菜香菜豆腐湯

【食材】豆腐、紫菜、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油

【具體做法】

1，豆腐一塊，切成細條，開水下鍋，大火焯燙去除豆腥味。再次煮開後撈出，再用涼水淘涼。

2，燙豆腐的水倒掉，重新添入清水。大火煮開後放入一塊紫菜，再把燙過的豆腐條倒進來，大火煮開後轉中小火煮2分鐘。

3，玉米澱粉加清水攪拌成水澱粉，雞蛋打入碗中，充分攪散。

4，把火調到最大，保持鍋裡的湯呈沸騰的狀態。然後淋入水澱粉，攪拌至自己喜歡的稠度，然後再淋入雞蛋液，大火燒至雞蛋花飄起來。

5，最後把香菜切段放進來，再加入鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻即可關火盛出。

5，最後把香菜切段放進來，再加入鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻即可關火盛出。

豆腐湯製作小貼士

1，我這裡用的是滷水老豆腐，也可以換成嫩豆腐，或者內酯豆腐都可以。如果是嫩豆腐和內酯豆腐，豆腥味沒那麼重，就不需要焯水了。

2，這款湯不需要放油，最後出鍋的時候加鹽、雞精、香油調味就好。香菜是這個湯的靈魂，不能省掉。當然不習慣吃香菜的就不要放了。

3，吃得慣蝦皮的可以放些蝦皮進來一起煮，營養和味道都可以更好。

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