小孩都超愛吃的夾心小饅頭,在家3元成本能做100個,做法就這麼簡單,真的很好吃哦!
我家的小吃貨,不知道說他是挑吃,還是太會吃,不愛吃饅頭,也不愛吃隔夜的包子,特別愛吃剛蒸好的包子,還有外面賣的1元8個的夾心小饅頭! 為了孩子的健康著想,準備嘗試自己做夾心小饅頭給他吃,沒有想到做法還挺簡單的,且只需3元成本就能做100個,喜歡就試試吧!
準備食材:
麵粉300克、豆沙餡1碗
第一步:
準備一碗溫水,加入3克白糖、3克酵母混合成酵母水,備用。接著,把準備好的麵粉倒入乾淨的盆裡,分兩至三次倒入酵母水,每次都用筷子充分攪拌均勻再加下一次酵母水,一直攪拌至出現面絮狀,就停止加水,開始下手揉麵。
第二步:
揉搓上十幾分鍾,揉成軟硬適中的光滑麵糰,再往盆口封上保鮮膜,拿個蓋子蓋住,放到溫暖的地方進行發酵。
第三步:
待發酵麵糰的體積變為原來的兩倍大,沒有明顯回縮現象,就證明已經發酵好了!
第四步:
在準備好的案板上撒些乾麵粉防沾,把發酵好麵糰放在案板上,進行第二次揉搓麵糰,排掉麵糰裡面的氣體,再次揉成光滑的麵糰,並把麵糰分割成4份。
第五步:
取兩份麵糰分別搓成跟擀麵杖差不多大的均勻長條,並把長條稍微擀開,擀成有點厚度的長片條,再在長片條中間均勻放上自制的豆沙餡料。
第六步:
將長片條兩邊往裡收攏,把豆沙餡包裹在裡面,並把封口捏緊,再整條輕輕搓圓一點,搓光滑一些,再用菜刀切割成一個個的小饅頭生坯。
第七步:
準備好的蒸鍋先抹點油防沾或放上蒸佈防沾,再把小饅頭生坯間隔碼放好,蓋上鍋蓋,醒上15分鐘,再開火蒸8至10分鐘。關火後,再隔上5分鐘再開蓋。
一斤麵粉,一小碗豆沙餡竟做了140幾個夾心小饅頭,成本才3至4元,厲害吧!這樣做好的小饅頭特別鬆軟有彈性,甜度適中又不膩。入口不僅比買的還好吃,還比普通饅頭,豆沙包子都還好吃,難怪我家孩子這麼喜歡吃。如果你喜歡就點個贊或點評一下吧,謝謝支援!
小貼士:
1,自制的豆沙餡是甜的,喜歡甜一些的,還可以在麵粉中再放一些白糖一起揉麵。
2,如果覺得做這麼小個會比較麻煩,大家是可以做大個一些的。
3,關火後,最好隔上5分鐘再開蓋,可以防止氣壓快速改變而使饅頭回縮。
我是客家小藍,每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味,又想吃得健康和苗條,又或者你家孩子不愛吃蔬菜的,都可以跟小藍學做健康美食哦!謝謝大家的支援和關注!(本圖文為本人原創,如有抄襲必究
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