小滿過後，飲食遵循“少熱少溼”，多喝這道湯，舒適過度整個夏天

今日是小滿節氣，有不少寶媽問我，小滿過後的飲食應該怎麼遵循才好？其實廣東早已進入比較高溫的天氣，大家也都開始做好了各種防曬防護降溫解暑的準備，喝綠豆湯、綠豆糖水，還有各種消暑飲品，大家選擇消暑解暑的方式都不一樣。

飲食習慣方面，夏季以清心為主，所以少吃熱氣上火煎炸食物，羊肉、燒烤和火鍋這類的食物以及溼氣重的食物，例如各種冰涼的冷飲，進入人體後都會形成溼氣，越是天氣熱越要注意控制冷藏冷凍食物，不要讓腸胃過於寒涼，要知道脾胃是身體健康之本。

其實小滿節氣前後，許多應季的瓜果蔬菜都可以適當多吃一些，比如冬瓜、節瓜（毛瓜）、佛手瓜等，瓜類蔬菜都是含水分比較多的，像冬瓜這種大量上市的瓜果，量大又便宜，1塊錢甚至幾毛錢一斤，買上2-3斤冬瓜煲湯，也是廣東人夏天解暑家常湯必備。

今天小編就和大家分享一道廣東傳統的清熱解暑冬瓜湯的做法，不用排骨，而是搭配水鴨，因為水鴨有清熱的作用，鴨肉脂肪低，比起排骨或骨頭油脂更少一些，和冬瓜一起煲湯，有清熱、祛溼、利尿的作用。加一把薏米，效果更好哦！

【清熱祛溼冬瓜煲水鴨湯】

食材：冬瓜3斤，水鴨半隻，生薑1塊，炒過的薏米50克，鹽2克。

做法：

1。水鴨也叫番鴨，廣東人叫法，個頭比老鴨個頭小，一般用半隻水鴨煲湯。煲湯前清洗乾淨內臟，去掉鴨皮和多餘的油脂，把鴨肉剁成大塊。

2。薏米有祛溼利尿的作用，煲冬瓜湯適當抓一把炒過的薏米，就沒有那麼寒涼，用清水浸泡洗淨備用。

3。鴨肉放入冷水鍋中，加入薑片或者少許料酒，汆燙去掉浮沫和雜質，這樣也同時能去掉鴨肉的肉腥味。汆燙過後盛出沖洗乾淨。

4。冬瓜不用削皮，而且冬瓜籽連帶也有非常好的食療作用，冬瓜連皮洗乾淨，切成大塊後，和鴨肉、生薑以及薏米全部放入湯鍋中。

5。大火煮沸後轉小火煲1小時左右，煲至冬瓜皮變黃綠，鴨肉湯微微變白，趁熱加少許食鹽調味即可。

冬瓜鴨肉和薏米，這三樣都有清熱、解暑、利尿的作用，而且這樣煲冬瓜湯，一點也不油膩，還非常消暑，廣東人的家常消暑湯，你學會了嗎？

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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