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大黃米紅棗粽子

端午節快要到了，去市場買菜的時候看到有賣粽葉和馬蘭草了，又要開始包粽子了。包粽子大都選用糯米，這次我用的是大黃米代替糯米。大黃米比小黃米顆粒稍大，顏色是淡黃色的，它和糯米一樣口感都是非常糯。餡料用的是紅豆、綠豆和紅棗，包出來的粽子煮熟後口感很黏糯，黃澄澄的大黃米中嵌著綠色的綠豆、紅色的紅豆和紅棗，非常好吃。接下來我們就一起來看一看這道軟糯香甜的

【大黃米紅棗粽子】

具體是怎麼做的吧？喜歡自己動手做飯的朋友，也可以先收藏起來，有空的時候就在家試試。

大黃米紅棗粽子

大黃米紅棗粽子

所需食材：

大黃米500g、紅棗150g、紅豆100g、綠豆100g、棕葉30張、馬蘭草適量。

製作過程：

1、首先我們要準備好製作這道

【大黃米紅棗粽子】

需要用到的所有食材：先把大黃米、紅豆和綠豆淘洗乾淨，然後用水浸泡一個晚上。第二天把泡好的大黃米、紅豆和綠豆再衝洗一遍然後控幹水分，紅棗洗淨備用。然後把大黃米、紅豆和綠豆放入盆中拌勻，紅棗因為個頭有點大，不用拌入米中，等包粽子的時候加入就可以了。

大黃米紅棗粽子

2、把粽葉和馬蘭草放入鍋中加入適量清水，大火煮開後浸泡透並洗乾淨，這樣粽葉會變得很柔軟，包的時候會比較好用。

大黃米紅棗粽子

3、包粽子之前用剪刀把粽葉兩端修剪一下，然後拿起一張粽葉從中間折成漏斗狀。

大黃米紅棗粽子

4、先放入1顆紅棗，然後放入一勺子拌好餡料，再放入2個紅棗，最後填滿米，把裡面的餡料壓緊。

大黃米紅棗粽子

5、將頂部的粽葉朝兩邊分別折下去，包裹著底部的漏斗，就包成了三角形的粽子。

大黃米紅棗粽子

6、然後取一根馬蘭草捆紮緊即可，把包好的粽子放入鍋內，加入浸沒粽子的水，蓋上蓋子用旺火把水煮開，然後改用慢火煮約2個小時即可取出。晾涼後蘸著白糖食用，味道特別軟糯清香。

大黃米紅棗粽子

烹飪秘籍：

1、大黃米、紅豆和綠豆要提前浸泡，這樣煮粽子的時候會比較省火，米粒和豆類提前吸足水分後口感會更綿軟。

2、包粽子的時候粽葉要捆紮結實以免漏米，但是也不能捆紮得過緊，要給米粒留足膨脹的空間。

大黃米紅棗粽子

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