蕃茄炒蛋也是一道常見菜，平時見飯店裡面炒的色香味俱全，到了家裡自己炒怎麼就不一樣了呢？好像蛋放了幾個都看不著一樣？怎樣把蛋炒出視覺效果比實際的量多？賣相更好看呢？其實就是差了一道小小的技巧。下面展示下我自己的做法：

1、首先準備3個蕃茄切塊備用。

2、準備兩三個幹蒜瓣切碎，因為俗語說晚上吃薑等於吃砒霜，所以晚上煮菜就不放姜了，放點蒜瓣就好。

3、準備2個鴨蛋，放少許鹽，重點來了，我們要同時放點白米醋進去攪拌均勻，這樣煮出來的蛋更加蓬鬆打散塊更能成形。有沒有感覺我們平時煮的蕃茄炒蛋，明明放了幾個蛋炒出來卻看不見，碎成渣渣一樣的了，除非留整個才看見有幾塊。

4、材料準備齊全，可以熱鍋放油炒蛋了，炒成七成熟打散塊出鍋。

5、然後重新熱鍋放油，放入蒜瓣炒香，再放入蕃茄炒軟，再放入之前炒好的蛋，炒熟後即可出鍋了。

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