一： 滷豬蹄

原料： 豬蹄500克，花生40克，香料一包，香菜少許，味精一小勺，冰糖19克，醬油一大勺，海山醬一勺。

做法： 1。將豬蹄剁塊後，焯水撈出備用。

2。將豬蹄，花生以及香料一同用大火煮至15分鐘。

3。煮好的滷豬蹄擺盤放入大碗中即可。

二：蔥燉豬蹄

1： 蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。

做法：將豬蹄洗淨，用刀劃口，將蔥切段與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用大火燒沸，後改用小火燉熬，直至熟爛，最後撒上蔥花點綴即可。

三：麻辣鴨四件

主料：鴨胗4個，鴨翅4個，鴨脖4個，鴨爪4個 鴨頭4個

配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，花椒，小茴香，白芷，豆蔻，草果，陳皮，山楂。

調料： 食鹽，雞精，冰糖，料酒，啤酒，生抽，老抽，火鍋底料，豆瓣醬，胡椒粉，辣椒粉，黃豆醬。

做法，1： 首先將鴨四件洗淨，放入冷水鍋中，加入生薑，蔥結，料酒煮開去掉浮末，撈出洗淨沖涼備用。

2： 熱鍋冷油，燒至三四成熱下入火鍋底料，豆瓣醬炒至融化出紅油，在放入生薑蔥，蒜頭各種大料一起炒香，下入鴨四件一起翻炒均勻，倒入啤酒燒開。

3： 調味加入少許冰糖，鹽適量，雞精適量，老抽少許，生抽半勺，黃豆醬少許，胡椒粉少許，燒開改用小火慢燉30分鐘

4： 放入洗淨好的千張結燒開，放入辣椒粉，再次燉10分鐘，關火悶20分鐘即可。

備註：個人做的時候沒有買到鴨頭，鴨脖子，就用了點鴨胗，鴨腸，香料用水泡一下防止炒糊，個人比較喜歡吃辣一點的，不喜歡吃太辣的，可以不放辣椒粉，最後自己加了一點蔬菜，不喜歡吃千張結也可以放其他代替！

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