莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌包菜”的做法。最近這幾天，我們關中地區農村開始割麥了，今日夏糧收割的關鍵時刻。每年這個時候，我和老公都要回老家幾天，幫助親戚朋友收割麥子。雖然這些年收割麥子都是聯合收割機的事情，但農村人在夏收時節都有互幫互助的習俗，東家幫西家，西家幫東家，都想趁著好天氣盡快把麥子顆粒歸倉。完成一年一度的大事。所以我和老公幾乎年年要回去幾天。

前天來到大姐家，正趕上大姐家裡收割麥子，我就在家裡給大姐做飯，大姐去地裡督促收割機收麥子。見大姐家裡有一些包包菜，我立刻打算做一道“涼拌包菜”給大家吃。包菜是一種非常好吃的蔬菜，熱炒也可以，涼拌生吃熟吃也一點問題也沒有。

包菜價格便宜，實惠好吃，天熱多做這菜吃，富含天然葉酸，一斤8毛，買來一燙一拌，真爽口。最近一直不下雨，天氣太熱胃口也變得很差，這道涼拌包菜特別適合炎熱的時候吃，做法簡單，快速好吃，脆脆爽爽吃起來開胃不油膩，平時我們會把包菜炒著吃，夏季天太熱，適合涼拌的做法。

包菜也叫捲心菜，富含維生素C和E，維生素C的含量比大白菜還，可以防止面板的色素沉著，令面板更加水潤，有光澤，把包菜切成細絲，焯過水撈出，然後倒入料汁一拌，10分鐘就可以上桌開吃，兩塊錢拌一盤，家裡老少都喜歡。夏季多吃這食材，才幾毛錢一斤，不炒不醃，切絲一拌，脆嫩爽口！現在我把這道“涼拌包菜”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌包菜】

食材：包菜、小蔥1根、青椒、蒜、姜、幹辣椒、醋、生抽、香油、雞粉、食鹽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、準備半個包菜就夠了，小蔥1根，蒜4粒，姜1塊，幹辣椒3根。

2、把包菜的硬根部給它去掉，然後切成均勻細絲，切得越細拌好越入味，青椒也切成細絲。

3、包菜直接不好洗淨，我切成絲之後放到淡鹽水中，浸泡了3分鐘，抓拌沖洗撈出。

4、蔥、幹辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，青椒處理乾淨切成細絲。

5、鍋中燒水水開後，加少許鹽，放入包菜絲和青椒絲，煮2分鐘撈出過涼，用手攥下水分。

6、料頭碗中淋入適量熱油，加入2勺醋，1勺生抽，少許香油，雞粉，食鹽，白糖，再放點熟芝麻攪拌均勻，我還加了些油潑辣子。

7、包菜絲上倒入調好的料汁攪拌均勻，脆嫩爽口，清涼開胃。

8、這道涼拌包菜絲，清爽解暑，鮮香味美，不錯的夏日涼拌菜，您也試試。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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