By 小李私廚v

用料

五花肉 500g

八角 2個

桂皮 兩小段

香葉 3片

姜 少許

蔥 少許

冰糖 15粒

料酒 1勺

李錦記紅燒汁 2勺

生抽 2勺

啤酒 500ml

油 適量

做法步驟

1、準備所需食材

2、五花肉切塊冷水下鍋，加入料酒、薑片，大火水開兩分鐘後撈出。

3、洗淨備用

4、起鍋燒油，小火燒熱，把控幹水分的五花肉倒入鍋中，炸製表面金黃盛出，過程需要15分鐘左右，期間需要不停地翻動。

5、鍋內留底油，倒入冰糖，開中小火，順時針攪拌，熬製糖色。

6、把炸好的五花肉倒入鍋內翻炒一會兒，讓糖色包裹著五花肉，隨後加入：（紅燒汁、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉），接著翻炒上色。

7、啤酒倒入鍋內，大火燒開，中小火燉煮40分鐘。

8、大火收汁，裝盤即可。

小貼士

啤酒稍微沒過五花肉就行，不夠的話可以適當加一點水。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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