正所謂，唯愛與美食不可辜負，如果說愛是人世間永恆的主題，那麼食物便是生活中永恆的話題。可是世間食物多不勝數，要如何才能遇見美味、品嚐美味呢？小編以為，那唯一的，最有效的方法就是分享。美食在分享中得以被發現、被認證、被傳揚，人們也能在相互分享中獲得美味、獲得新奇、獲得創意。對待一種美食最好的方式不是吃光光，而是懂得分享。

那麼今天小編也是帶著一樣美食，想要分享給大家的。希望大家都能夠敢於嘗試、可以品嚐到這道菜的美味。當大家真正嚐到它的味道的時候，就會明白為什麼小編要分享它了，而當大家願意做出來分享給別人吃時，那就是小編分享這道食物的意義。

今天要分享的這道菜，名字叫做——酥皮雞爪。首先它的名字就打破了大家對雞爪的固有印象，普遍都是認為雞爪的外皮應該是軟糯黏稠的，怎麼會是酥皮的呢。沒錯，這就是這道菜最有特點的地方。它屬於虎皮雞爪做法的一種，味道極其鮮辣有滋味。且同時它既容易脫骨，又非常有嚼勁，完全可以當飯後零食來吃。

【菜品名稱】：酥皮雞爪

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、準備好食材，將雞爪清洗乾淨後剪掉指甲，然後冷水下鍋；往鍋里加一點蔥段和薑片，再加一勺料酒；然後用小火煮開，煮開後撈出瀝乾水分。

2、往撈出瀝乾後的雞爪上倒一點老抽，然後把雞爪抓勻上色；上完色後放置一旁稍加晾乾；完全晾乾後將雞爪放入空氣炸鍋中，用200度的溫度先炸二十分鐘左右，中途翻一下面。

3、然後將炸好的雞爪迅速放入冰水中浸泡，浸泡時間大約為四十分鐘左右，然後撈出備用。

4、起鍋熱油，往鍋裡依次倒入辣椒段、薑片、蔥段、蒜末、花椒、八角和紅油豆瓣醬進行爆香；然後把雞爪倒入鍋中，新增適量的生抽、鹽和糖；往鍋里加水至水量剛好沒過雞爪，用小火煮一個半小時左右。

5、煮好後轉為大火進行收汁，最好收得幹一點；收好汁後即可關火出鍋食用啦。

【烹飪總結】：

一定要把雞爪子的指甲剪掉，清洗乾淨，因為裡面有很多殘留垃圾。

文案編輯：見聞美食小安教你做美食

小編在這裡非常感謝大家願意抽出時間來閱讀和學習，會做菜、做好菜是一件可以讓人感受到幸福的事情，期待大家勇於嘗試，加入創造美食、分享美食、熱愛美食的隊伍中。

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