夏天毛豆正當季，分享3個技巧，煮出來翠綠入味，比燒烤店還好吃

夏天有各種各樣的美食，但是一出門就能看到的，最受歡迎的，絕對是燒烤。天熱了之後，說實話火鍋、飯店這些地方，人流量相對來說比較少了，但是燒烤店卻人滿為患，甚至店外面都是一桌一桌的。

去吃燒烤，肯定不能只點串串啊，烤魚、啤酒、毛豆、花生之類的也要適當來一些。其中我們家每次必點的，絕對是毛豆，鮮嫩又入味的毛豆，吃一口讓人回味無窮。

如果不嘗試過的話，真的想象不到，普普通通的毛豆也能這麼好吃。

夏天毛豆正當季，超市裡、菜市場上也能見到它的影子，喜歡吃可以試著在家做。但是毛豆要想翠綠不發黃，口感很入味的話，這就要記住以下3個技巧了。這3個技巧分享給大家，做出來比燒烤店的還好吃。

【煮毛豆的方法】

準備材料：新鮮毛豆、鹽、八角、幹辣椒、桂皮、香油

1、準備一些新鮮的毛豆，當然也有人專門喜歡吃老一點的毛豆，看個人喜好吧。把毛豆放在水裡，多洗幾遍，直至將表面髒東西徹底洗淨。

2、下面是第一個關鍵的步驟，我們需要把清洗乾淨的毛豆，一個一個去掉頭尾，用剪刀剪掉即可。這樣做是為了能讓毛豆在煮的過程中，鹽分能夠滲透進去，這樣才能夠更加入味、更好吃。

3、之後把毛豆放在鍋裡，然後往裡面加水，水量可以稍微多一點。然後放上鹽、八角、幹辣椒、桂皮，鹽也可以適當地多放一些。下面這是第二個關鍵點，除了這些調料之外，還需在其中加上一些香油，毛豆不容易變黃。

4、接下來給大家分享，第三個關鍵點，那就是煮毛豆的過程中，一定不能蓋蓋子。開著煮就可以了，這樣同樣不會發黃，開著蓋子先用大火煮15分鐘，然後再用小火煮15分鐘。這樣關火之後，就可以直接開吃了，或者讓其在鍋裡浸泡一下，會更入味。

【煮毛豆的3個技巧】

1、不要嫌麻煩，需要用剪刀把毛豆的頭尾去掉一小部分，更容易入味。

2、煮毛豆，除了必要的一些調料之外，香油或者食用油也是不能少的，加上之後能夠保證毛豆不變色。

3、煮毛豆這一點最關鍵，一定要記住，不要蓋蓋子煮，一定要開著鍋蓋。

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