它被稱為“菜中靈芝”,口感爽脆香味獨特,春天吃它正合適
藠頭,也叫蕎頭、薤等,前幾天有個小夥伴說在他老家也叫“嗨嗨”,不知道在您的家鄉,它是不是也有著不一樣的叫法呢?可以在評論區和大家一起分享一下。
藠頭的營養豐富,相關資料中,它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質,口感清脆,有著獨特的香味,每天適量的食用,還可以增食慾、助消化、健脾胃等好處;人們常用這樣一句話來讚美它: “
餐前飯後食六顆、不打郎中門前過
”,還說它是“菜中靈芝”,具體的好處,您可以查下相關的資料。文末有小貼士,關於藠頭和蔥的區別,有興趣的朋友可以看一下。
上週和大家分享了
藠頭炒雞蛋
的做法
它被稱為“菜中靈芝”,很多人以為它是蔥,口感爽脆,春天吃正好
,看得出很多朋友和我一樣,都很喜歡吃藠頭,還和我分享了很多關於它的美味吃法,像涼拌藠頭、五花肉炒藠頭、辣椒炒藠頭、糖醋藠頭等,都是大家喜歡吃的。趁著春季藠頭大量上市的季節,喜歡吃的朋友趕緊買點回家解解饞吧。
今天和大家分享下這道【藠頭炒五花肉】的做法,炒好的藠頭清脆爽口,五花肉鮮香味美,肥而不膩。一起來看下具體的製作過程,喜歡的朋友請多多支援我哦。
【藠頭炒五花肉】
【食材】藠頭,五花肉,食用油,鹽,生抽,料酒各適量。
【步驟】
1。買回來的五花肉處理乾淨,用水清洗幾次,切成小段後放入鍋裡,倒入適量的清水和一勺料酒,大火開始煮,煮開後繼續煮2-3分鐘,把豬肉中的血水煮出來,撈出來再次洗乾淨。
2。藠頭去除雜物,清洗乾淨後,取根部白色位置,也就是藠頭的鱗莖位置,葉子很嫩,可以一起炒著吃,我這次把葉子單獨留起來炒雞蛋了,這樣我的晚餐就有2個菜可以吃了。
3。煮好的五花肉切成薄片。別看現在肥肉有點多,等下和藠頭一起炒著吃,一點都不覺得膩哦。
4。炒鍋中放入少許的食用油,油熱後放入五花肉,中火不停地翻炒,大概炒3分鐘左右,慢慢的五花肉中的油脂煸炒出來,五花肉也微微變黃,聞起來已經很香了,鍋裡的油如果過多的話可以倒出來,炒其他菜。
5。往鍋里加入2勺生抽,快速翻炒,讓每一塊五花肉都吸收到醬油的香味。
6。加入藠頭,大火翻炒1-2分鐘,我這次買的藠頭個頭小,所以炒一下子就可以熟了,炒久了蕎頭失去了清脆爽口的味道,影響口感。
7。最後加入一勺鹽,翻炒均勻後就可以關火起鍋了。
一盤鮮香味美的藠頭炒五花肉就完成了,鮮香不油膩,好吃。
蔥和蕎頭的區別:
1。蕎頭和小蔥的葉子都是管狀空心的,但是蕎頭的葉子截面偏向三角形,小蔥的葉子是圓的。
2。蕎頭有著獨特的香味和清脆的口感,聞起來和蔥的味道很不一樣。
3。蕎頭的顏色比蔥頭更潔白。
喵喵cooking,美食原創作者,不定時分享美食的更多簡單做法。請大家多多支援我,在文末給我點贊,收藏、轉發和更多的朋友一起分享。
感謝您的閱讀,祝生活愉快。
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