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胡蘿蔔故在民間有“小人參”之稱，含營養成分豐富，具有保護眼睛、通便、增強免疫力等功效。

今天和大家分享一道“

胡蘿蔔炒千張

”，很家常的一道菜，胡蘿蔔的甘甜，加上千張的豆香，味道美味，口感清脆，有喜歡的朋友下面一起看看如何操作吧。

食材：胡蘿蔔、青椒、豆腐皮（千張）

調料：大蔥白、生薑、大蒜、食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油、水澱粉

1.下面開始準備食材

胡蘿蔔削去外皮

，

切成細絲

，胡蘿蔔絲切得

均勻一點

，

口感

會比較

好

，

青椒去籽

切成

細絲

，用來

配色

。

大蔥白

切成

粒

，

生薑

切成

菱形片

，

大蒜

切

片

，加入

一把乾紅椒。

準備

豆腐皮一張

切成

細絲

，

豆腐皮

也叫

千張

，在生活超市都能買到。

2.下面開始焯水

鍋中

燒水

，

豆腐皮焯水30秒

即可撈出，再用

涼水沖洗

，以免

坨在一起

。

然後再把

胡蘿蔔絲焯水一分鐘

，

撈出控水

即可。

3.下面開始製作

鍋中

燒油

，倒入

蔥

、

姜

、

蒜爆香

，再倒入

胡蘿蔔絲

快速

翻炒

，大概炒

1分鐘之後

，倒入

豆腐皮

。

起鍋

時

加入食鹽

，

胡椒粉

，

雞粉

，

白糖

，

蠔油

，再加入

清水化開調料

，

繼續翻炒

，然後

勾入水澱粉大火收汁

，最後

淋入明油

，

翻炒幾下

，即可

出鍋裝盤

。

好了，一道清淡可口的胡蘿蔔炒千張就做好了。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

TAG: 胡蘿蔔豆腐皮千張成細絲翻炒