夏季氣候乾燥，使得人食慾不佳，人沒有精氣神，不想做飯，更不想吃飯，今天蓉兒就來支招了，分享5道懶人快手菜，開胃又下飯，做法特別簡單，三兩下就做好了，照著做保準你喜歡，趕緊收藏試試吧！

┄【傷心涼粉】┄

〖 食材清單 〗100克豌豆麵粉、120毫升清水、香菜、小米椒、大蒜、2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻醬、一點點五香粉、半勺鹽、1勺清水

〖 製作步驟 〗

1、碗中加100克豌豆麵粉、120毫升清水，攪拌均勻，像這種狀態就可以了；

2、鍋中倒入700毫升清水，煮沸後轉小火，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，要有耐心慢慢地攪拌，直到有氣泡翻騰，像這種狀態就可以關火了；準備一個長方形的碗，將麵糊倒進去，稍微震一下，表面抹勻，冷卻後放冰箱冷藏3個小時；

3、冷藏好後取出來，先切片，再切條

然後再切點香菜、小米椒、大蒜；

4、另取一個碗，加2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻醬、一點點五香粉、半勺鹽、1勺清水，攪拌均勻，酸辣醬汁就做好了；

5、涼粉裝入盤中，淋上醬汁，放點蒜末小米椒、香菜，好吃的傷心涼粉就完成啦

天氣炎熱來一碗太爽口了。

┄【涼拌金針菇】┄

金針菇涼拌著吃，做成辣辣的口味，吃起來很開胃。今兒分享小時候最愛吃的紅油金針菇，喜歡吃金針菇的朋友不妨試試哦！

〖 食材清單 〗金針菇3斤、大蒜2頭、薑片4塊、幹辣椒2把、鹽2勺、白糖3勺、胡椒粉1勺、辣椒麵適量

〖 製作步驟 〗

1、這裡是我買的3斤金針菇，我們先把它的根部切掉，接著掰成小朵後用清水多清洗幾遍；

2、洗乾淨後我們來燒水，水開後把金針菇全部倒進來煮1分鐘，不用煮太久，燙軟了就可以了，撈出來再過一遍涼水降溫；

3、接著找一塊兒紗布放入碗中，再把金針菇加進去，用紗布包起來擠幹水分，金針菇比較滑，用紗布包起來後會更簡單一些，擠幹水分以後裝到一個大盆兒裡；

4、這時候我們來剝蒜，2頭大蒜掰開以後直接用刀拍一拍，然後再把皮剝掉，大蒜處理完了我們再來切點薑片，切好後和大蒜裝到一起先放一旁；

5、最後再來2把幹辣椒，直接用剪刀剪成小段兒；

6、起鍋熱油，紅油金針菇主要就是紅油，所以倒油的時候我們要多倒一些，燒熱後加辣椒、姜蒜一起炸香，中小火慢慢的炸，把香味兒要完全的炸出來；

7、炸好後的油是帶一點紅色的，生薑和大蒜完全炸枯了，這時候就可以關火了，我們先用漏勺把裡面的姜蒜和辣椒都撈出來；

8、接著把油直接澆到金針菇上，然後就可以加紅紅的辣椒麵了，這個根據個人口味新增就行，再來2勺鹽、3勺白糖、1勺胡椒粉，戴上手套抓拌均勻就可以了；

這時候金針菇的顏色也慢慢的出來了，顏色紅紅的，還特別的油潤，吃不完的直接裝進乾淨的罐子裡面，放冰箱冷藏儲存慢慢吃。嫩滑的金針菇香辣好吃，特別開胃下飯，搭配饅頭和米飯絕對是最佳伴侶，沒有胃口夾上幾筷子，保證會讓你胃口大開。

┄【涼拌萵筍】┄

萵筍不僅味道鮮香，口感脆爽，而且營養還非常的豐富，涼拌萵筍做法簡單，口味清新，開胃爽口，有助消化，是深受大家喜愛的一道冷盤。

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食材清單

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青菜萵筍、鹽適量、蒜頭、蔥花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒麵、油適量

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製作步驟

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1、先把葉子掰掉，再來削皮；

2、將準備好的萵筍清洗乾淨後先來擦絲，加2勺鹽醃製出裡面的水分，大概10分鐘左右就夠了；

3、蒜頭拍開以後切成末，切點蔥花；

4、現在來看一下，水分都流出來了，擠幹水分以後我們就開始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，還有紅紅的辣椒麵，蒜末，蔥花，最後來上一勺熱油，

拌勻以後一盤酸辣爽口的涼拌萵筍頭就做好了，特別簡單的一道家常菜。

┄【涼拌絲瓜】┄

用水煮蛋和絲瓜來做一道家常菜，開胃下飯，特別解饞。

絲瓜，營養豐富，清熱解暑，價格實惠，還是美容養顏的佳品，比如，絲瓜汁就有“美人水”之稱。和大家分享6種絲瓜的做法，有小炒、有蒸菜，還有湯，好做好吃，特別適合夏天。

〖 食材清單 〗絲瓜1根、鹽1勺、油1滴、雞蛋8個、大蒜1頭、生薑幾片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣適量

〖 製作步驟 〗

1、絲瓜1根，先刮皮，然後切成小段兒，絲瓜的營養價值很高，最主要的是屬於應季節蔬菜，可以多吃一些；

2、起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然後下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；

3、熟了就可以撈出來，然後迅速的過一下涼水，降降溫以後撈出來備用；

4、現在來煮雞蛋，涼水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；

5、現在來做醬汁，臼子裡面加一頭大蒜、幾片生薑，搗成蒜蓉，這樣搗碎的蒜蓉比機器打的要香很多；

6、倒出來後加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻後備用；

7、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過涼水，泡一會兒降溫以後再剝殼，簡單又快速；

8、然後再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；

9、全部切好後和絲瓜擺在一起，最後再淋上醬汁。

一道爽口的涼拌菜就做好了，醬汁可謂是靈魂了，拌雞蛋、拌絲瓜都好吃 ，天氣太熱沒胃口，來一盤絲瓜雞蛋真的是超有食慾哦！

┄【xx】┄

秋葵是近幾年流行起來的一種蔬菜，原產於非洲，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞，號稱“綠色人參”，如今已成了餐桌上的常客，富含蛋白質、鈣和磷，而且脂肪、熱量都非常的低，是減肥人士常吃的食材。

今天蓉兒分享這道秋葵的做法，最大程度的保留了本身的營養，還與土豆融合搭配，這樣的做法小孩子非常容易接受的哦！

〖 食材清單 〗土豆2個（約250克）、鹽、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、熱油

〖 製作步驟 〗

1、土豆2個（約250克），清洗乾淨，去皮後切成片，切小切薄一點，這樣比較容易蒸熟；

2、切好的土豆裝入盤中上鍋蒸，大火10分鐘就能完全熟透，蒸熟的土豆倒入一個大碗裡，熱用擀麵杖將它壓成土豆泥，越細膩越好；

3、壓好的土豆泥被賦予了一種全新的味道，口感更加香滑軟糯，更符合小孩的喜好和口味，然後根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，然後放一旁備用；

4、秋葵一把，加一勺鹽，加清水泡10分鐘，選秋葵儘量選擇新鮮一點的，尖頭那端摸著是軟的就是比較嫩的；

5、鍋里加適量水，水開以後往鍋里加兩滴油，這樣煮熟的秋葵顏色更加翠綠好看，然後倒入秋葵焯水至斷生，焯水過後的秋葵撈出來切成大小均勻的片狀，儘量選擇粗細差不多的，尾部用不上的可以單獨涼拌著吃，也是不會浪費的；

6、秋葵切開是非常漂亮的五邊形，準備一個碗，套上一層保鮮膜，將秋葵平鋪在碗裡，直到鋪滿整個碗，一個挨著一個放緊密些；

7、然後將準備好的土豆泥用勺子舀到碗裡面，最後拿一個盤子，將碗倒扣在盤子上，拿掉保鮮袋，一盤非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了，是不是非常好看呢？

7、另取一個碗，碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、鹽、熱油，拌勻，香辣味兒的醬料就做好了，醬料可以根據個人口味自行調製；

秋葵搭配土豆泥的做法，不僅顏值超高，口感也是非常棒，香滑軟糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，也是別有一番風味，而且秋葵屬於低能量食物，長期吃它既不會增加體重，又可以平衡身體裡面的黃酮，既可以抗氧化、還可以防衰老。

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