夏天到了，天氣炎熱，冷盤逐漸成了餐桌上的重頭戲。不知道大家是不是和我一樣，一到夏天，就喜歡做一些涼拌菜吃，即省事又解膩開胃。夏天，人們容易出汗，胃腸容易上火，所以需要多吃一些清爽可口的涼拌菜，來補充水分，祛火解膩。

水蘿蔔是夏季常見的一種蔬菜，價格便宜，經濟實惠。別看水蘿蔔的價格便宜，但是它的營養卻絲毫不“便宜”。水蘿蔔中含有豐富的維生素C，維生素C是一種超強的抗氧化劑，對腸道、肝臟和心腦血管都有很好的保護作用，所以適當的多吃一點水蘿蔔對我們的身體非常有好處。

水蘿蔔的做法有許多，在我們大連當地，針亮魚燉水蘿蔔是非常有特色的一道漁家菜。如果有機會到大連來旅遊的朋友們，一定要嘗一嘗，保證不會讓你失望。水蘿蔔對老大連人來說，還有一種非常傳統的做法，那就是糖醋涼拌水蘿蔔絲了。這道菜酸酸甜甜、清涼爽口，比我們最常見的冷盤拍黃瓜還要好吃。下面，就一起來看看做法吧：

『糖醋水蘿蔔絲』

【食材】水蘿蔔

【調料】鹽、白糖、白醋

【製作步驟】

1、水蘿蔔用水洗淨，切成細絲。

2、把水蘿蔔絲放入盆中，根據口味加入適量的鹽和白糖調味，用手抓拌均勻，放入冰箱的冷藏室醃製30分鐘左右。

3、把醃好的水蘿蔔絲取出，倒入3勺白醋攪拌均勻即可。

『小隊會計有話說』===糖醋水蘿蔔絲的小貼士===

1、拌糖醋水蘿蔔絲需要使用白醋，最好不要用老醋或陳醋，否則容易給水蘿蔔絲上色，口感也不好。

2、水蘿蔔絲放入冰箱醃製一會兒，即可以讓它更加入味，還可以讓它冰涼爽口，這樣在夏天吃起來更加的清爽開胃。

3、喜歡的朋友，還可以切一些山楂糕或果丹皮切絲和水蘿蔔一起拌，味道更好。

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