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1、草魚是典型的草食性魚類，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域

2、 今天劉嫂就來分享一下“砂鍋燜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

草魚、豆腐、白菜、平菇、大蔥、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、辣油豆豉、啤酒、生薑、小蔥、胡椒粉

4、先把殺好的青魚處理乾淨，魚肚子裡面的黑膜和血水一定要清洗乾淨。再在魚的頭尾各切一刀，切口處有個白點，就是魚腥線，然後用刀一邊拍打一邊抽，這樣魚腥線就比較容易抽出來

5、然後再把魚頭和魚尾都切下來，可以燒湯用，再把魚鰭剪掉，再把草魚切成段，再把魚段一切為三，這樣醃製時容易入味。再把草魚放入一個大一點的盆中，再把草魚醃製下，先放入生抽、老抽、鹽、白糖、辣油豆豉、胡椒粉，翻拌均勻醃製半個小時備用

6、再把大蔥切片、生薑切片、大蒜切片。滷水豆腐切成片，稍微切厚一點。準備點蘑菇清洗一下，先去除老根，再撕開，攪拌均勻撈出再清洗一遍，然後瀝乾水分。白菜葉子掰開，放入水中，淘洗一下，撈出瀝乾水分備用

7、砂鍋倒油，放入蔥薑蒜爆香。爆香後轉小火，把白菜鋪在鍋中，再鋪上一層蘑菇，蘑菇上再鋪上豆腐，再整齊的放入醃製好的魚塊，把醃製的料汁也倒進去，再順著鍋邊淋入啤酒，上面放上薑絲，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉15分鐘

8、時間到時，開啟鍋蓋，再撒上蔥段增香，就可以開吃了。都說孩子吃魚聰明，家裡有孩子的可以試試，像我們這種做法，鮮嫩多汁又不腥

9、

中醫認為，草魚性溫，味甘，入肝、胃經。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痺、滋陰明目之功效

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