昨晚七點出門大步走著溜達了一個多小時，七千多步走完回家，出了一身汗。路上我跟女兒兩個人就商量好了第二天午餐要吃什麼，在吃這件事情上，女兒跟我有著共同的話題和默契。天熱了，就喜歡吃點兒清爽的，幾分鐘，我們倆就敲定了今天的午餐，以清淡低脂為主，主食是米飯。

早上她上學去之後，我簡單收拾了一下，塗好防曬就去了菜市場，花了六塊錢買了一塊兒雞胸肉，一路走過去，捎上了粉皮兒、黃瓜和農家種的西紅柿，一共才花了十三塊錢。

上午十點多的時候，我這個當媽的就開始給孩子準備午餐，今天只有我們兩個人在家吃午飯，但還是準備了簡單的四個菜，雖然簡單，花錢也不多，但吃著可美了，蛋白質滿滿，吃到肚子飽也怕胖。幾個菜的做法附上，喜歡的朋友可以照著碼起來。

涼拌手撕雞胸肉

這道菜是我家夏天餐桌上的常客。把雞胸肉洗淨中間來一刀給它切薄，冷水放進煮鍋，調入料酒和薑片，大火煮開轉小火，煮上六七分鐘，用筷子扎一下，輕鬆扎透即可離火，用水過涼，然後撕成條狀。用蒜末、生抽、陳醋、香油、一點點白糖調個碗汁兒，香菜幾棵，洗淨切段，同雞肉一起拌勻即可。喜辣的就切點兒小米辣圈放進去。

這菜特別可口，我和孩子都是大口吃，看誰吃得歡。雞胸脂肪含量低，蛋白質含量高，多吃不長肉，尤其適合夏天以及在減肥的人食用。

麻汁黃瓜粉皮兒

粉皮兒是用澱粉做成的，吃著跟涼粉似的，特別解暑。粉皮兒要提前用清水浸泡一下就會根根分明瞭，它跟黃瓜是一對兒，把黃瓜洗淨拍破切開，跟粉皮兒放一起，它的調味料既簡單又好吃。把芝麻醬加點兒涼白開水澥開，再加點兒鹽攪拌均勻，另外切點兒蒜末，把蒜末和芝麻醬汁兒往黃瓜粉皮兒裡一倒，拌勻即可。

芝麻醬這東西，平時最好是吃點兒，很多人可能不知道，芝麻醬也是富含蛋白質的一種食材，食用價仠特別高，而且它還補鈣，芝麻醬中鈣的含量比豆類都高，僅次於大家熟知可補鈣的蝦皮。芝麻醬不要只會當火鍋蘸料吃，到了夏天，吃點兒麻汁兒涼麵，拌個麻汁兒生菜什麼的，都是非常可口又有營養的吃法。

西紅柿炒雞蛋

這道菜不用多說，經典國民下飯菜。我今天買的西紅柿價格頗高，是農家小菜園出產的，三塊錢一斤，別人的西紅柿都是兩塊兒一斤，勝在味道正，而且不是催熟的，裡外一個色。

薑汁皮蛋

我愛吃皮蛋，但也是好久才吃一次，這東西畢竟不是特別健康，但又抵擋不住它的美味。把皮蛋剝開，一切為四，碼進盤中，切點兒薑末撒上去，倒入生抽，再撒一把香菜即可，兩分鐘的事兒。

我挑皮蛋有一招，拿起皮蛋，在手裡掂幾下，如果能感受到皮蛋內部的震顫，說明這皮蛋可以，反之，就放下吧。

香菜是我家樓頂上種的，特別的嫩，吃的時候拔上半把，不用買。

我在樓頂上還種了不少爬藤月季，特意做了一個無比大的拱門，期待著有一天月季能爬滿拱門，到時我一定曬給大家看。

有人可能會問，樓頂種菜又種花的，可以？我覺得沒啥關係，因為樓是自己的，不是小區的，隨便種。

也有人看了這桌菜會有疑問：兩個人做這麼多，吃得完嗎？答案是否定的，吃不完。但是，我每天下午五點之前會吃晚餐，晚餐很多時候就是吃午餐的剩飯，所以，午餐會特別多做一些。之所以在五點前吃完晚餐，是為了儘量不長胖。

當然，也有朋友可能犯嘀咕，主食是米飯，炒菜只有一個，其他全部是冷盤，這怎麼吃？其實很好吃啊，現在天熱，冷盤也可以拌飯吃，瞧我，這不是用雞肉拌飯嗎？很不錯的吃法，不信你試試看。

等我碼完字發出去，還要繼續出去溜達一個多小時，我現在活得很明白，身體健康永遠是第一位的，沒了健康，什麼都沒了。所以，大家也要跟我一樣，努力賺錢的同時，也要適時享受生活，學會知足常樂，把身體養得好好的，才能做我們喜歡的任何事情。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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