家裡常備小米，卻只用來熬小米粥，那就太浪費了。來看看這個做法，以後小米別總是煮粥了，試試這道菜，香嫩軟糯營養健康，孩子都說好吃！

今天給孩子們做飯，計劃是做糯米珍珠丸子的，要泡米的時候才發現糯米沒有了，又不想改變計劃，所以就順手倒了半碗小米泡上，給孩子們蒸了一份金燦燦的小米蒸丸子，沒想到孩子們還都挺喜歡吃，一份12個丸子，一會兒就都吃完了。

小米雖然沒有糯米那般發粘，但是蒸熟了口感也是香軟的，肉丸子裡本身食材就比較豐富，有葷有素，裹了一層小米，更加香嫩好吃。這首小米蒸丸子對小朋友來說再合適不過了，營養豐富，健康美味，顏色也很好看，家裡有小朋友的，推薦家長們試一試這道菜。

不過一定要注意，小米要提前泡1小時以上，泡久一點更好。小米泡過以後才容易蒸熟，口感也會更好，蒸的時候至少30分鐘，保證把小米蒸透才好吃，一起來看看詳細的做法吧！

【小米蒸丸子】

【需要的食材和調味料】 ：小米半碗、肉餡適量（豬肉、香菇、蓮藕、胡蘿蔔，生抽醬油、蠔油） 、玉子豆腐1根；

詳細製作過程如下：

1、先準備好所需要的食材，玉子豆腐也叫雞蛋豆腐或日本豆腐，很嫩。

2、小米提前用清水浸泡1小時以上，泡過的小米把水瀝去，只留小米即可；

3、肉餡是提前準備好的，肉餡裡的配菜可以根據自己的喜好來搭配。我這裡是把豬肉餡先用生抽醬油、蠔油攪拌均勻，味道稍微鹹一點，調好以後，再和切碎的胡蘿蔔、蓮藕、香菇一起拌均勻，這樣綜合一下，味道就剛好了。不需要額外再加鹽了，口味重的除外。

4、玉子豆腐切成厚一點的片，我一共切了12片，擺在容器裡；

5、取一塊肉餡，擠成肉丸子，放到小米里滾一圈，裹滿了小米；

6、把裹滿小米的肉丸子放在玉子豆腐上擺好；

7、依次做好12個小米肉丸子，全部擺在玉子豆腐上，放進蒸鍋裡，蒸30分鐘；

8、蒸好的小米肉丸子顏色金黃，切一些綠色的香蔥碎撒在表面裝飾一下更好看。

肉丸子和小米的結合，口感香嫩軟糯，小米里還混合了肉汁的鹹香，特別好吃，比煮粥更受歡迎。所以小米別總是煮粥了，改變一下思路，做成菜也是不錯的。

我在這道菜的底部墊了玉子豆腐，一勺舀下去，連豆腐也一起舀出來了，一起吃更美味，這道菜大人孩子都適合吃，小朋友會覺得更有意思，吃起來也更有趣味，所以推薦家裡有孩子的，可以蒸一份給孩子吃。

家常美食，普通食材，萬般變化，小米蒸丸子的做法分享結束，希望我喜歡的美食，你也能喜歡！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！

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