夏天到了，又到了喝啤酒吃小龍蝦的季節。

記得第一次吃小龍蝦，是去上海出差，公司的同事宴請宵夜，當看到飯店服務員端上來的小龍蝦堆得像兩座小山一樣高，簡直是驚呆了。

北京也有小龍蝦，最著名的就是簋街的某某小龍蝦，到了夏天，那裡真是人山人海的，為了吃這一口，排他兩個小時隊都不算啥。

我一度認為，小龍蝦是中國特產，只有中國人才吃小龍蝦，而小龍蝦更是上不了檯面的排擋菜，就像“花毛”一樣。

直到我看了一部日劇，才知道原來小龍蝦大有來頭

小龍蝦並非上不了檯面，人家可是上過國宴的

這部日劇的名字叫做《天皇的御廚》，人物的原型就是服務過兩任天皇的御廚

秋山德藏

。

這部劇的劇情，用一句話概括，就是一個日本人學習西洋廚藝的勵志的一生。

全劇裡有兩段情節讓我印象最為深刻，第一段就是少年時代的主人公，意外來到一處軍營的廚房，生平第一次吃咖哩牛肉的主人公，當得知自己吃的是牛肉時，那種驚訝的表情。臺詞我記得是：牛不是四腳畜生嗎？四腳畜生也是可以吃的嗎？！

第二段就是在天皇的登位大典上，在宴請各國政要的國宴上，主菜就是我們今天的主角，小龍蝦。

當時的日本，自明治維新後開始全面西化，天皇帶頭穿西服吃牛肉。而為慶祝天皇登位舉辦的國宴，更是要用最正宗的西餐來款待各國政要。因此，特意將正在法國

巴黎麗茲酒店學習廚藝的秋山召回，擔任御廚 （

宮內省大膳寮

初代廚師長）。

而秋山在為國宴擬定選單時，頗費腦筋，如何能做出體現日本特色的西餐呢？

最終他想到了在歐洲極為流行的小龍蝦，這東西在日本也是有的，於是他準備了支笏湖產的四千隻日本本土產黑螯蝦，用了三千隻，按最正宗的法式做法，燒成小龍蝦湯。最終在宴會上大受好評！

其實小龍蝦並非是中國特產

小龍蝦最早產自美國的路易斯安娜州，學名叫做“

克氏原螯蝦

”，當時的印第安原住民就愛吃這個，後來的歐洲移民也很喜歡吃，當地還有小龍蝦節，咱們現在吃的其實就是這種美國龍蝦。咱們中國本土的小龍蝦在東北叫做“蝲蛄”，雖然味道鮮美，但是養殖難度高，產量也低。

不是隻有中國人才吃小龍蝦

世界上很多國家的人民，都喜歡吃小龍蝦，只是吃法嗎，嗯各有各的味。

美國小龍蝦的吃法，跟土豆，玉米，香腸一起燉著吃，放卡疆粉

美式小龍蝦亂燉

來自法國的吃法，小龍蝦湯

法式小龍蝦濃湯

來自德國的吃法，直接用水煮

來自瑞典的吃法，小龍蝦配啤酒

俄羅斯人對小龍蝦也是情有獨鍾，2018年世界盃，中國出口了幾萬只小龍蝦到莫斯科。

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