冬季裡，我們的胃口不知不覺會變得很好，特別是見到那些刺激的食物，總是抵不住誘惑，吃起來就控制不住，當時吃了過癮，但過不了多久，身體就會出現不舒服的情況，所以每天在飲食上，一定要合理搭配，不能只吃大魚大肉，不能吃太多辛辣刺激的食物，建議多吃小米粥，它可是“養胃高手”，別不懂得吃，常常吃一碗，身體棒棒的。

小米粥特別普通，粥鋪、包子鋪都有賣的，但很受歡迎，很多人愛吃，外面的小米粥，濃稠好喝，不吃菜都能喝上一大碗，而有的人輪到自己做了，卻怎麼也做不好，做出來的小米粥清湯寡水，一點米油也看不到。熬小米粥，不少人簡單地認為，小米加水煮就可以了，其實想喝到營養高的小米粥，只會用水煮就錯了，需要掌握一些技巧。

告訴大家熬小米粥，不要只會用水煮，多做3個步驟，米油多，米粥稠！接下來給大家分享一下熬小米粥的具體做法，快看看吧。熬小米粥製作過程：取適量小米，加清水轉圈攪拌，倒掉渾濁的水之後，再加滿水浸泡，浸泡時間20分鐘到30分鐘為好，經過浸泡後，小米會吸收一部分水分，再經過熬煮的時候，很容易出米油，這一步不可省略。

鍋中加適量清水，記住水和小米的比例8：1，正確的配比，更容易熬出口感好的小米粥。等小米快浸泡好後，開大火將砂鍋內的水煮開，煮開後，將小米撈出倒進砂鍋中，繼續大火熬煮。大火煮五分鐘，煮的過程中，記得要用筷子攪拌，避免粘鍋糊鍋，看到鍋內有些溢鍋的時候，加幾滴食用油，這麼做可以防止溢鍋，還能讓米粥更香濃。

時間到後調成小火，熬煮到小米粥濃稠就可以了，喜歡枸杞的話，關火後，可以放幾粒枸杞，蓋蓋子燜一會兒即可。這樣熬好的小米粥，非常濃稠，米油多，喝著真是舒服，你都學會了嗎？不要只會用水煮，需要多做3個步驟：第一個步驟：小米切不可洗後就下鍋，要將小米放在清水中浸泡半個小時，小米吸收水分後，更容易煮開花、出米油。

第二個步驟：小米最好開水下鍋，這樣小米更易開花，煮出黏稠感，而且水和小米的比例要配比好，水太多了，米粥太稀，水太少了，吃著寡淡，米粥過稠，吃著難受。第三個步驟：小米入鍋後，先大火再小火，煮的過程中，需要加幾滴食用油，一方面可以防止溢鍋，一方面米粥更香濃。

試試這個做法，讓小米粥更好喝，營養價值更高。

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