我家裡有個無肉不歡的小朋友，所以每天我家的餐桌上都至少有一道肉菜，而豬肉則是出現頻率最高的。作為一家之“煮”的我，最關心的莫過於豬肉的價格了，隔三差五就要去超市逛一逛，但是最近“二師兄”的價格一反常態，一直在降，這邊的超市裡已經降到了16塊錢左右，終於可以鬆口氣，割上二斤肉心裡都輕鬆了不少。

想當初，吃豬肉曾被看作是“炫富”，現在豬肉降價了，普通百姓也可以大口吃起來了。美味的菜餚離不開優質的食材，買豬肉也不例外，因為在“二師兄”身上有不同的部位，每個部位的肉質和口感都有區別，適合不同的吃法，而有些部位的肉則是不能吃的，在豬活著的時候積累了大量的毒素，對於我們的身體健康不利。所以今天就來跟大家分享幾個挑選豬肉的方法，牢記“4買3不買”，幫你挑出優質肉，避開“毒素肉”，一起來看看吧！

4買：“二師兄”身上4個優質部位的肉，遇到別手軟

五花肉

五花肉，通常是位於豬肚皮上的肉，這個部位的肉一層肥肉一層瘦肉，相間排列，總共有五層，因此稱為五花肉。雖然五花肉的脂肪看起來比較多，但是優質的五花肉吃起來是肥而不膩的，是很多吃貨都很鍾愛的一種肉。非常經典的紅燒肉，一般都是用五花肉來製作的，吃過的人都知道其中的口感和味道。另外五花肉還很適合炒菜，燒烤，製作扣肉等，相信很多人都已經開始流口水了。

裡脊肉

對於不吃肥肉的人來說，裡脊肉是很不錯的選擇。這部分肉可以說是純瘦肉，基本上沒有肥肉，而且肉質非常嫩。裡脊肉可以完成的菜餚也有很多，京醬肉絲，糖醋里脊，魚香肉絲等等，肉質鮮嫩入味，非常適合老人和小孩。

前腿肉

顧名思議，是位於豬的兩條前腿上的肉，豬有四條腿，但是兩條前腿的活動量更大，品質要比後腿肉優質一些。這個部位的肉一般為半肥半瘦，而且肉質緊緻，更有嚼勁，吃起來也是肥而不膩的。喜歡吃豬肉餡餃子或肉包子的朋友，不妨選擇前腿肉，當然平時炒菜也可以用前腿肉來搭配。

梅花肉

這是我非常喜歡的一種肉，但是通常不好買，一般需要很早到市場才能搶到。梅花肉，也就是上肩肉，位於豬脖頸後上方。這部分肉是以瘦肉為主，在筋肉之間會附著細細的脂肪，看起來肥瘦相間。這部分肉非常適合涮肉吃，或是烤著吃。

3不買：“二師兄”身上“毒素”最多的3個部位，白送也別要

脖子肉

俗話常說“買肉不買槽頭肉”說的就是這部分肉，脖子肉又稱為槽頭肉，因為在這個部位集中了大量的淋巴結，淋巴結是動物身體內過濾病原體的器官，所以在淋巴結中難免會有一些病毒細菌殘漏，透過我們日常的烹調手段往往難以去除。所以這個部位的肉最好不要吃。

小腰子

很多人都喜歡吃腰子，但是要注意與小腰子的區別。豬腰子是指豬的腎，而小腰子是指豬的腎上腺，位於豬腎的上前方，豬腰美味，但是小腰子卻不能吃。因為在這裡也集中了較多的“毒素”誤食的話，容易引起身體不適。

豬肺

豬肺是很多人都喜歡吃的一部分，經常被用來炒著吃或者是煲湯。但事實上，豬肺也是很不乾淨的一個部位。因為在肺部是氣體交換的場所，在豬活著的時候或多或少會吸入一些細菌灰塵等物質，難免會殘留在這裡。而且豬肺部有很多的肺泡，是很難清洗乾淨的。所以即使喜歡，也要少吃。

以上就是今天跟大家分享的挑選豬肉的技巧，牢記“4買”，也就是遇到五花肉，裡脊肉，前腿肉，梅花肉要放心買，“3不買”，即脖子肉，豬腎上腺，豬肺，白送也別要。今後在購買豬肉的時候不妨注意下，老闆不敢忽悠你~

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