遇見這3種八角，白給也別要，不僅不能去腥對身體還有危害八角也被稱為是大料，北方人喜歡叫大料，感覺這樣很接地氣。八角是一種烹飪中常見的調味料，有很多的菜品因為八角的加入會使菜品增色不少，現在人們追求食物的口感，所以越來越多的調味料也稱為了必不可少的，八角就是其中之一。

八角獨有的氣味所以在調味料中被稱為是調味小能手，很多的美食製作都少不了八角，就比如說紅燒肉、燉牛肉、或者是一些比較複雜的燉煮類的美食，少了八角感覺就不對味了，不香了。

北方人是特別喜歡八角這種調味料的，因為北方人很喜歡吃燉菜，還有很多肉類的菜。中醫上認為八角不僅可以作為調味料還有很高的藥用價值，具有祛風理氣、祛溼寒的功效，社會發展進步，八角的作用也在不斷擴大，據說八角中的一一種物質可以提取出來製作抗癌的藥物，可見八角是多麼有價值的食材。

相信很多的家庭都會備有八角這種香料，但是如何挑選八角是很多人都不懂得，今天就教大家如何鑑別八角的好壞，遇見這3種八角，白給也別要，不僅不能去腥而且對身體還有危害，大家一定要知道。

第一種：外表鑑別大家都知道八角就是因為它有八個角，所以才得名八角，但是大家在買的時候是不是經常遇見長著好幾只角的？有九個角的，有十個角的，其實這種都不是純正的好八角，大家在買的時候一定要挑選非常規則的八個角的八角，這種才是純正的好八角。更有一些是野生的八角是有毒的，大家一定要知道。

很多的不良商家會將野生的八角或者是不好的劣質八角掰開然後混在好的八角中以次充好，這樣大家也看不出是幾個角的，所以遇見掰開的，不是完整的八角，大家也不要買。

第二種：顏色鑑別正常的好八角顏色是呈棕紅色的，但是大家在買八角的時候有沒有發現有一種八角是土黃色的，遇見這種八角大家一定不要買，因為這種八角是有毒的，如果烹飪的時候用這種八角，長此以往是對身體有危害的。

第三種：味道鑑別買八角的時候要聞一聞八角的味道，正常的好八角的味道是很獨特的，但是味道卻不是難聞，是一種八角特有的香氣，但是如果味道比較大，或者是很刺鼻的話，這樣的八角就算是白給，大家也別要，這些八角不是劣質的八角，就是添加了一些特殊東西的八角，肯定不是好八角。

以上就是今天要跟大家分享的鑑別八角好壞的3個小方法，大家學會了嗎？其實方法很簡單，大家一定要仔細看清是不是八個角，這是最簡單的小方法，只有規規矩矩的八個角的才是好八角。【文案編輯】目海食王小廚

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