日本的工藝以精巧出名，各地的名產點心也不例外。精緻的點心簡直就像藝術品。這些可愛的點心一般在車站、機場的特產店都有出售，讓人忍不住想帶一些回去作紀念。其中有一種日式傳統小吃就像我們的餈粑。

是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉、澆上黑蜜汁吃，口感香甜軟糯，叫做信玄餅。味道極其甜美。當然很多日式點心當中都會用黃豆粉。撒上黃豆粉和不撒，味道真的是有天壤之別。讓我們來看看這個既美味又健康的黃豆粉有什麼對身體好的特點，除了點心上撒一點吃，還有什麼其他的吃法。

黃豆粉的健康效果

預防皺紋

身體老化的2大原因是“氧化”和“糖化”。糖化就是體內的蛋白質和糖結合。久留米大學的山岸昌一教授介紹到：“糖化的蛋白質AGEs是加速身體老化的元兇。AGEs的量由‘高血糖值需要多長時間消化’來決定。也就是說，預防糖化，除了少吃富含AGEs的食物外，還應該避免血糖值的急速上升和血糖值持續保持高值。”

而在這裡剛好符合這些要求的就是，含有食物纖維和大豆低聚糖的黃豆粉。它具有能夠抑制飯後血糖值上升的功能。

預防飯後血糖值上升 達到瘦身效果

早餐吃了大豆和大麥等食物纖維豐富的餐食，不僅能夠抑制這時的血糖值上升，還能影響之後糖的吸收和代謝，也能抑制午餐時的血糖值上升。黃豆粉的纖維含量是大豆製品中的NO。1。

營養價值和普通大豆是一樣的，煎炒後磨成粉後食物纖維含量更高，並且蛋白質含量豐富

。

黃豆粉種類

黃鶯粉

以未成熟的大豆也就是青大豆為原料做成的豆粉。淡綠色，叫做黃鶯粉。

黑豆粉

煎炒黑豆磨成粉。外皮含有黑色色素成分的花青素口味濃厚。

黃豆粉

煎炒黃豆磨成粉。特點是味道香濃。據說這個詞源於“黃色的粉”。

黃豆粉的“喝法”

黃豆粉+冷飲

黃豆粉+番茄汁

番茄的色素成分番茄紅素有較強的抗氧化成分，抑制黑色素生成，促進蛋白質生成。可以加入同量的獼猴桃酸奶不僅味道美還對面板好。加上2大勺黃豆粉。

黃豆粉+藍莓酸奶

藍莓的紫色色素成分是有抗氧化作用的 花青素。添加了有調整腸道作用和美膚效果的酸奶，黃豆粉飲品還增加了改善排便的作用。

黃豆粉+咖啡

咖啡中富含一種叫綠原酸的多酚。有報告表明綠原酸能抑制因為紫外線產生的面板炎症和色素沉澱，促進脂肪分解。香濃的黃豆粉和咖啡味道特別搭。

黃豆粉+青汁

不喜歡喝青汁的人可以加入黃豆粉。不需要自己再吃蔬菜和水果就能攝取到蔬菜的多酚和維生素。

黃豆粉+熱飲

黃豆粉+可可

可可中含有的可可多酚能預防氧化，啟用大腦。甜酒中含有酒麴，能抑制過剩的黑色素生成，預防色斑和暗沉，還富含食物纖維。

製作方法

①在鍋裡放進黃豆粉（2大勺）和可可（1。5小勺），加入甜酒融合。

②加入甜酒（120ml）混合，用火加熱。

黃豆粉+熱檸檬

檸檬的酸味和香味成分檸檬烯提高交感神經的功能，大腦立馬清醒變成活動狀態。雖然是檸檬卻有著奶茶般的味道。

製作方法

把黃豆粉蜂蜜（黃豆粉2大勺、蜂蜜2小勺）用熱水（200ml）融化，加入檸檬汁（1。5小勺）。

黃豆粉+草莓牛奶

富含維生素C的草莓酸味，用黃豆粉和牛奶搭配後變得柔和。獼猴桃也ok。加熱一下也好喝。

製作方法

洗好草莓（80~90g），和牛奶（100ml）、蜂蜜（1小勺）、黃豆粉（2大勺）一起放進攪拌機攪拌。

*如果沒有攪拌機就用叉子碾碎草莓，加入蜂蜜和黃豆粉混合，再用牛奶泡開。

黃豆粉還可以撒在蔬菜和水果沙拉上

做飲品有些人可能也很麻煩。推薦給這樣的懶人，在水果和蔬菜上撒黃豆粉。只要撒在經常吃的水果和蔬菜沙拉上，不僅有營養味道也變得更美味。放進大講堂裡味道更濃厚。蒸蔬菜、酸奶+麥片撒上黃豆粉也很好吃哦。”

文章選自《健康與美容》雜誌

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TAG: 黃豆粉血糖值味道大勺糖化