芝麻醬是我們生活中常見的一種調味品，很多的涼拌菜或者是吃火鍋的時候都少不了用到芝麻醬，大部分人選擇直接購買現成的芝麻醬，能夠省去大部分的時間，其實自己做芝麻醬是很簡單的，今天就教大家怎樣自制芝麻醬，不用花錢出去買著吃了，無新增更更香濃，還是自制的口味純正。

做涼拌菜或火鍋調料味料非常棒！芝麻醬營養豐富有很多保健價值。其富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，為補鈣佳品。其含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。

芝麻醬的主要原料就是芝麻，芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。芝麻醬中還含有較高鋅和鉀，這兩種礦物質能有效地預防糖尿病和高血壓發生機率，經常食用芝麻醬對身體非常有益。而且芝麻的價格也是非常便宜的，5塊錢能做一大罐芝麻醬，因為是比較濃稠的，能夠吃一年的了，下面就給大家分享一下具體的做法，想要學做芝麻醬的夥伴們可要看仔細了，有時間自己可以試一試。

【菜品】：自制芝麻醬

【烹飪食材】：白芝麻500克、香油60克

【烹飪步驟】：

1、準備好要用到的所有材料，芝麻和香油。

2、將白芝麻洗乾淨之後撈出來。

3、裡面的沙子和髒東西淘出來。

4、然後將撈出來的芝麻放在簾子上，放在陽臺上面曬乾，一定要充分曬乾，不時翻動一下。

5、曬好之後把芝麻放入砂鍋中炒熟，焯好的芝麻盛出來放涼。

6、將炒好的芝麻分兩次倒入破壁機彙總，用攪拌功能打一分鐘。

7、直到芝麻變成粉末狀。

8、然後倒入一半的香油在其中，繼續打，直到芝麻醬非常濃稠順滑了就差不多可以了，關掉機器，將做好的芝麻醬盛出來，放入無水無油的玻璃瓶中儲存，最好是冰箱中冷藏，這樣能夠吃一年的，每次吃的時候將芝麻醬取出來用溫水稀釋就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、芝麻必須要淘洗，這樣能洗出沙子和一下細小的髒東西。

2、芝麻必須炒熟，大家也可以直接買來熟的白芝麻，直接就能用了，我還是比較喜歡自己買的生的然後淘洗再炒熟，放心一些。

3、油的量調節濃稠度，可增可減，這要根據用的芝麻的飽滿程度。

4、很簡單的芝麻醬的做法，自己做的芝麻醬是沒有任何的新增劑的，外面買的芝麻醬都是不太純的，做法這麼簡單，打擊以後想要吃芝麻醬了可以自己在家叢就行了，做上一大罐能吃一年。

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