食材：花生400克，芹菜2棵，鹽1勺，芝麻油1勺，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，幹辣椒4個，香葉2片，鹽1勺

做法：

1、花生米先放水中浸泡一會；

2、起鍋加入適量水，將所有香料放鍋裡；

3、水煮開後加入花生、鹽大火煮開，轉小火煮30分鐘左右關火，放水中浸泡；

4、芹菜去掉葉子洗淨，切成小段；

5、起鍋燒油，加鹽煮開水，放入芹菜焯水；

6、將處理的好的兩種食材，放入稍大的容器中，加入少許鹽，花椒油拌勻即可。

香辣牛肉

食材：醬牛肉150克、豆腐乾4塊、花生、幹辣椒、生抽、香油、白芝麻、辣椒醬、香菜

做法：

1、香豆腐乾切細條，過一下開水後瀝乾水分，香菜清洗乾淨後切碎。

2、醬牛肉片倒入一個盆裡，加入炸過的花生、豆腐乾、香菜，加入2勺左右的老乾媽豆豉辣椒醬、2勺辣油、2勺生抽，淋上香油，最後撒上熟的白芝麻攪拌均勻即可。

酒鬼花生

食材：花生，花生油，椒鹽，辣椒麵，花椒，幹辣椒，白芝麻

做法：

1、花生洗淨，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘；

2、過水的花生在冰水中浸泡1小時，去除花生的紅衣，碾成兩半，瀝水，入冰箱冷藏24小時；

3、坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用；

4、起鍋燒油，下幹辣椒絲、白芝麻炒香；

5、下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可。

紅酒燉牛肉

做法：

1、牛肉在清水中浸泡30分鐘，切成3cm見方的塊，加入蜂蜜和胡椒粉醃製10分鐘。

2、牛肉放入鍋中，小火慢煎3分鐘左右。

3、把煎好的牛肉置換到砂鍋中，再加入紅酒，大火煮沸後，轉小火燉40分鐘。

4、放入胡蘿蔔和洋蔥再燉20分鐘，加入鹽、生抽調味，大火收汁，即可出鍋。

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