朋友聚餐或者家庭聚會的時候，我們可能會喝上一些紅酒。

但是開啟的紅酒喝不完的，放著放著就會變質，倒掉了又有些可惜。

那麼這些紅酒我們可以再次的利用起來，在生活中還有這些作用。

到底是怎麼回事呢？就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。

如何判斷葡萄酒是否過期變質？

醋化：葡萄酒裡有很強烈的醋酸刺鼻味，飲用後感覺舌頭刺激燃燒，餘味悠長；

氧化：氧氣和酒裡的酚發生反應失去了它的香味、口感和顏色，和過度醒酒或酒沒喝完多放幾天原理一樣，白葡萄酒氧化後顏色變深口感消失、紅葡萄酒氧化後顏色變咖啡色或無光澤，果味變成乙醛的苦臭腐爛味；

硫化：葡萄酒變質後含大量硫醇，口感怪異苦澀，橡膠味、瀝青、肉腐臭、腐蒜頭等亂七八糟味道都有。

過期的葡萄酒有什麼作用？

1。清洗蔬果

葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質去掉，比單單用水洗的效果要好很多。

它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。

它甚至還可以讓蔬果嚐起來更美味！

2。清潔肌膚

將海綿放入紅酒中（必須是發酵完全的紅酒），取出，然後用打圈這種柔和的方式來清洗臉部，這種方式不止可以將臉部的灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝等清理乾淨。

而且在清洗完成後可以明顯的感覺到面板的彈性的增加。

3。去除異味

我們平時可以在燒製魚或肉類的時候加入一些紅酒，紅酒不但可以像料酒一樣去除掉魚或肉中的腥味，而且紅酒中的成分可以使得肉類中的蛋白質變得更容易吸收。

4。讓肉無血色：

煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。

取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。

醃漬約40分鐘後，再起油鍋煎即可。

5。軟化肉質：

紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒醃漬，去肉類本身騷味。

建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒醃漬，才不會讓肉質變硬。

6。煮雞湯：

冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。

材料：麵粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。

作法：雞腿氽燙後裹麵粉。

將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。

煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。葡萄酒可謂是100%純天然綠色清洗劑——其中的酒精能溶解蔬果表面雜質，其他成分還能殺滅大腸桿菌、沙門氏菌等細菌。

另外，葡萄酒洗過的蔬果還會更加美味。

葡萄酒內含酒精，因此有很強的去漬和殺菌功能，用它來擦拭細菌藏身的抽屜、門把手等，不僅能起到清潔殺菌的作用，還有越擦越亮的效果。

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