豬肉燉豆角

食材：五花肉200克，豆角120克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各適量

做法：

1。洗淨的豆角切成段。

2。鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。

3。放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出。

4。燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。

5。放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻。

6。再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。

7。倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻。

8。蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟。

9。揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘。

10。放入少許蔥段炒香即可出鍋。

剁椒辣炒雞胗

材料：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油

做法；

1、雞胗清洗乾淨後切薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃製20分鐘左右。長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。

2、熱鍋倒入油，油燒熱後，依次放入花椒，姜、蔥、蒜炒香。放醃好的雞胗片，大火翻炒至斷生。

3、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嚐嚐再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。

花椒油潑蘑菇

材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。然後再把平菇撕成條狀。

2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控幹水分盛入盤中。

3、先在焯過水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。

3、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油。

4、等油再加的熱一點潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。

豆腐餅

做法：

1、青菜洗淨，切碎。豆腐用手抓碎。

2、把青菜、豆腐放入容器中，加雞蛋用手抓勻。

3、放鹽、麵粉用抓勻，用手搓圓壓扁。

4、平底鍋放適量的油燒熱，放入豆腐餅，

5、中小火慢煎，煎至一面定型後，翻面煎至兩面金黃即可。

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