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冬季比較冷,每天回家都想吃一頓熱乎乎的火鍋,或者喝一碗暖和和的熱湯,畢竟飯可以不吃,喝一碗熱湯也是一件特別舒服的事情。今天小易來分享蘿蔔蘑菇湯的做法,清甜的蘿蔔配上鮮香的蘑菇,那就一個滋潤!
所需食材:
蘿蔔、白玉菇、蘑菇、雞蛋、食用油、大蔥、胡椒粉、鹽、蔥花、香油
製作步驟:
第一步:蘿蔔清洗乾淨後去皮,再對半切開;然後再切成稍微厚一點的厚片。
第二步:白玉菇用刀把根部切掉不要,再下手掰成小朵。
第三步:蘑菇切去根部,放在清水中充分清洗乾淨,然後再切成厚片備用。
第四步:碗中打入兩個雞蛋,充分攪散備用。
第五步:把鍋充分燒熱加入油,再下入大蔥炒出香味;接著往鍋中倒入蘿蔔片,煸炒均勻後再下入蘑菇和白玉菇,一起翻炒均勻後盛出來備用。
第六步:把鍋燒熱繼續加入一點油,然後把雞蛋液倒入鍋中煎一個雞蛋,期間用鍋鏟稍加攪動,以便雞蛋充分蓬開;雞蛋煎好後,用鏟子戳成小塊;最後往鍋中倒入適量清水。
第七步:把剛炒好的蘑菇和蘿蔔一起倒入鍋中,再調味少許鹽,大火燒開後打入表面的浮沫,再蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘,蘿蔔煮至裡面不泛白了、變得透明瞭即可。最後往鍋中撒上少許蔥花,再淋入少許香油即可出鍋。
製作關鍵點:
雞蛋最好能夠充分打散,可以炒的稍微老一點,吃起來更香。
一碗簡單又清爽的暖湯就做好了,一萬下去,暖身又美味,還不擔心脂肪太多喝胖了。冬吃蘿蔔夏吃薑,趁著大胖蘿蔔新鮮,快來試試吧!
本期蘿蔔蘑菇湯的影片製作全過程,大家可以參考廚易2020年12月6日的影片製作,我們下期見。
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