雪花酥，對於吃貨來說，應該一點都不陌生吧。每次一開啟朋友圈，鋪天蓋地的關於雪花酥的，各種曬圖，看起來特別誘人，看著就想吃。這不，給饞的不行，立馬開始跟著做。

不得不說，雪花酥的做法真的特別簡單，自己做也很放心，零新增。做好的雪花酥，輕咬一口，酥脆可口，蔓越莓的酸甜的口感讓人覺得更加開胃，杏仁讓這個口感顯得更醇厚，好吃的完全停不下來。

抹茶雪花酥

by 風意畫

配料：

棉花糖150g、奶粉40g、黃油40g、抹茶粉5g、杏仁30g、核桃30g、花生仁30g、蔓越莓40g、韌性餅乾160g

烹飪步驟：

1。準備好需要的食材。

2。把核桃和杏仁稍切碎，但也不要切太碎了。

3。繼續用刀把蔓越莓稍微切碎。

4。抹茶粉和奶粉混合過篩備用。

5。黃油放入不粘鍋內，開小火加熱至融化。

6。待黃油完全融化後，倒入棉花糖。

7。用刮刀按壓、攪拌棉花糖。

8。直到棉花糖融化，和黃油完全融合，大氣泡消失，顯現有光澤的狀態。

9。迅速加入之前過篩好的抹茶粉和奶粉，用刮刀繼續攪拌煮至無干粉狀態。

10。關火，加入蔓越莓幹、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌幾下。

11。再倒入韌性餅乾，翻拌幾下。

12。把雪花酥團倒入不粘烤盤內，用雙手不停往外翻，直到餅乾和堅果料都被千絲萬縷的糖包裹住。

13。帶上一次性手套慢慢推壓緊實雪花酥團，然後進一步借用塑膠刮板整形成方形。

14。給整形好的雪花酥篩上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。（在食譜份額外的）

15。待雪花酥放涼後，用鋸齒刀切成大小一致的塊狀即可食用。

16。吃不完要密封儲存起來，防止受潮。

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