煮雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食物了，非常適合用來做早餐，營養也非常的豐富。最關鍵的是很多人都喜歡吃雞蛋。雞蛋的做法可謂是五花八門，蒸煮煎炒樣樣都是非常美味的。但是如果說平常大家最

長做

的一種吃法，應該就數煮了。煮的方法也有很不同，有的人喜歡吃煮白蛋（就是隻煮雞蛋，什麼也不放），有的人喜歡煮茶葉蛋，也有人喜歡把雞蛋醃好再煮（這樣吃起來鹹鹹的比較美味）。無論是哪一種方法，都是非常簡單的。可能這正是大家喜歡煮雞蛋的原因吧。

雞蛋的營養就不用我多說了，大家經常吃，也都很瞭解，這是一種適合補充營養的食物，適合各個年齡段的人食用。雞蛋被稱為人類營養來源的最佳渠道之一，其中蘊含的各種營養和微量元素都非常適合人類食用。其營養價值非常高，僅次於母乳。

但是最近有朋友留言問我，煮的雞蛋，總是不好剝皮，有沒有什麼小方法。今天我就把我的煮雞蛋方法分享給大家。

大家有什麼小竅門，也可以評論出來，分享給其他人，我們都會感謝您的。

我煮雞蛋的時候會特意

注意一下幾點

，煮出來的雞蛋非常好剝殼，口感也不會生或者老。

第一點

：這第一點也是非常重要的一點，就是煮雞蛋一點要用涼水下鍋，因為涼水下鍋的話，雞蛋受熱過程比較長，也相對更受熱均勻。有些人煮的雞蛋老是會炸裂開來，很可能就是這個原因。用涼水煮雞蛋還有一個好處就是，雞蛋熟的比較均勻，不會出現雞蛋清老了，而雞蛋黃還非常嫩的情況。雞蛋也非常容易剝殼。這就是最重要的一點，涼水煮雞蛋。

第二點

：這第二點就是在開煮之前，往煮雞蛋的涼水裡面放一點白醋。這樣煮好的雞蛋，會更容易剝開。

第三點

：這第三點要說的是煮雞蛋的火候如何把握。首先把雞蛋洗淨，然後用涼水下鍋，大火把水開關火，燒開關火，先不要著急開啟鍋蓋，把雞蛋燜著。先去忙別的事情，大約二十分鐘後，再掀鍋，雞蛋煮得老嫩正好。（如果你沒那麼長的時間用來等待，可以在大火把水燒開後，再煮上個五分鐘，然後立即出鍋。）（ 如果在家沒有時間煮，可以帶到單位的熱水房，雞蛋放入碗裡或茶缸裡，將鍋爐的開水管直接衝，趕緊蓋上蓋子，稍燜一下，倒掉水，再用開水沖泡，有四、五遍準熟，熟得剛好。）

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