蔬食綜合菇菇肉骨茶
材料:
白蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、幹香菇、肉骨茶包、蒜頭、薑片、甜豆、麵條
調味料:
醬油、素蠔油、水(依肉骨茶品牌的料理建議與個人喜好做調整)
步驟:
1-將所有材料與調味料放入內鍋。
2-選擇《密封烹調-煲湯》,合蓋鎖上並且開始烹調。
3-完成聲響,按[保溫/取消],解鎖開蓋,湯頭完成。
4-將麵條放入內鍋,選擇《烤雞》模式、開蓋煨煮,再放入甜豆。
5-綜合菇菇肉骨茶麵完成。
※老廚子的小秘訣
將杏鮑菇切片、以刀面切十字
口感會比較脆口、好咀嚼
這品牌的湯頭味道也是不錯
但那胡椒味辣到我快翻天
不曉得改防排骨或雞腿是否會平衡一些?
目前「熱帶肉骨茶」仍略勝一籌啊
今天除了煲湯與烤烤布朗尼
晚上上課時還烤烤蔥花面包
我總是不停地找事情給自己做
做到一個精疲力盡才能倒頭就睡
不去思考太多事情
或許這樣忙碌的人生才是另一種輕鬆
蔬食蕃茄紅燒面
最近減少吃肉、多吃蔬食,但又想口味豐富
嘗試自己煮煮《蕃茄紅燒面》
沒加肉與加工食品、所以只能靠蔬菜和調味料來調和
核桃與皇帝豆是自己額外新增
沒有或不喜歡可以直接捨去
因為不是全素者
也沒有加素高湯
所以加了洋蔥與青蔥
增加湯頭的豐富與甜度
材料:
牛蕃茄1個、紅蘿蔔1根、白蘿蔔半根、薑片數片、洋蔥1/4顆、蔥1支、菇菇少許、玉米筍4根、(爸爸自己種的有機皇帝豆一把)
調味料:
醬油4大匙、辣豆瓣醬1大匙、二砂糖1/2大匙、鹽少許(可完成後試吃再增加)、核桃少許、八角2個、五香粉少許、月桂葉一片
步驟:
1-倒些許油在內鍋中、倒入蔥和洋蔥,開啟[烤雞]模式,按[開始烹調]鍵,開蓋煸香。
2-倒入蕃茄炒出茄紅素。
3-倒入其他蔬菜。
4-接著加入調味料。
5-加水至食材高度。
6-選擇《密封烹調-豬肉/排骨》,合蓋鎖上並且開始烹調。
7-完成聲響,按[保溫/取消],解鎖開蓋,湯頭完成。
8-起一鍋熱水煮麵,面熟瀝水盛碗後舀入紅燒湯與蔬菜,一碗熱騰騰的蕃茄紅燒面完成。
※甜鹹度可依照個人喜好再做調整。
第一次煮算成功、自己覺得味道挺足
下次試試蔬菜再切小一點或悶久一點、八角多一點
讓湯頭有更多蔬菜甜味或許會更完美
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