吃了這麼多年鴨子，還是這種做法吃起來最過癮，我能連吃三碗米飯

由巍奕談體育發表于時尚2021-12-13

大家好，又到了和你們聊美食的時間了。鴨子是我們生活中常見的食材，用鴨子製作的菜餚多種多樣。比如說最有名氣的全聚德烤鴨，南京的板鴨等等。

鴨肉中的脂肪酸凝固點很低，容易被人體消化，而且鴨肉有抗衰老的功效。鴨肉中含有豐富的煙酸，對心肌梗死和心腦病患者有很大的保護作用。冬瓜是人們經常食用的蔬菜，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦物質等多種營養成分。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具備防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富，另外冬瓜還含有8中人體所需的微量元素，可見冬瓜的營養價值有多高了。

今天要給大家分享一道北方家常菜——冬瓜燜鴨塊。所需要的食材有：鴨肉300克，冬瓜400克，老抽，生抽，料酒，郫縣豆瓣醬，八角，丁香，桂皮，香味，花椒，大蒜，鹽，雞粉，白糖。製作方法：首先鴨肉清洗乾淨，去除比較肥膩的部分，如果不介意的話，可以保留它。

將鴨肉剁成均勻的塊狀，冬瓜去皮切成大塊，大蒜去皮用刀拍松。

炒鍋上火，加入少許色拉油，然後放入八角，丁香，桂皮，香葉和花椒，用小火炸出香味。

然後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。