一日之計在於晨，早餐是一日三餐之始，一個好的開始總能夠決定一個人一天的好心情甚至是做事的成功與否，所以我們為自己為家人做早餐就顯得尤為重要，今天小廚就跟大家分享一個做法簡單，非常美味的早餐雞蛋餅的做法，會這麼做的人非常少，主要用到的兩種食材分別是雞蛋和土豆。雞蛋是我們所熟知的非常有營養的食材，其蛋白質的氨基酸比例非常適合人體生理需要且易於人體吸收利用，利用率高達98%，所以營養價值很高，是作為早餐食材的最佳選擇。土豆也是一種營養豐富的食材，它所含有的蛋白質、VC、VB1、VB2比蘋果還要高，而且其脂肪含量極低，非常適合作為減肥者的食物。常吃土豆能和中養胃、健脾利溼、降壓降糖降脂、美容養顏等，但是糖尿病患者不宜多吃，吃土豆的時候最好削皮，長芽的土豆不要食用。土豆雞蛋餅

食材用料：土豆2個（約500克），雞蛋3個，火腿腸3根，蔥花適量，胡蘿蔔1根，鹽適量（約2克），黑胡椒粉適量，食用油適量。做法步驟：1、將土豆洗淨去皮切成薄片裝盤，上鍋用大火蒸20分鐘；2、蒸土豆的時候，我們準備一根胡蘿蔔，洗淨去皮，擦成絲備用，大蔥葉切成蔥花備用，火腿腸切碎備用；3、蒸好的土豆放涼，打入3個雞蛋，放入乾淨的盆裡用勺子壓成土豆泥（或者直接放進料理機打成泥）；4、土豆泥裡放入準備好的配菜，在加入適量黑胡椒粉和鹽調味，攪拌均勻；5、電餅鐺以雞蛋餅模式預熱，放適量食用油，用米飯勺舀雞蛋糊放進電餅鐺，一次大約煎2到3個，蓋蓋煎5分鐘即可出鍋；6、這樣做出來的雞蛋餅非常好吃，希望大家喜歡。

小貼士：雞蛋餅的配料要切細，否則會影響成品的口感與美觀；土豆不是很容易蒸熟，所以我們有必要把它切成小塊或者片來蒸；配菜請根據自己的喜歡新增，謝謝大家。我是田家小廚，喜歡我的美食就請關注我吧，謝謝大家的支援。

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