清炒小油菜或是小青菜，加多些的蒜茸，想必這是很多朋友常常做的美食。蒜茸炒熟後的清香為一碟小青菜提味很多。但好多孩子並不喜歡。我以前也是這麼炒青菜，油菜也好，小白菜也罷，但近來，我發現了更美味的做法。做好上桌大家都搶著吃，紛紛表示以後就這麼做吧，比清炒好吃。做法簡約又簡單，您花一分鐘時間看看食譜就能學會，尤其是家裡的孩子也會愛上吃青菜。

材料：豬肉餡兒100克、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、香油少許、蔥蒜適量、油鹽適量。做法：1、豬肉餡兒中加入少許鹽、生抽和澱粉，充分攪拌均勻。

2、然後再淋入少許香油再次拌勻，然後醃製上十來分鐘。

3、小油菜擇去老葉黃葉，把葉子一葉葉地掰開，洗淨瀝水。

4、熱鍋涼油，先放入醃製好的肉末小火煸炒至變色。

5、再放入蔥蒜碎繼續小火炒香。

6、放入小油菜，轉大火，快速翻炒。

7、炒至油菜的葉子塌秧，加鹽調味兒，炒勻即關火。

8、加了肉末的炒青菜，營養均衡味道一流，聞著就香，青菜吸收了肉末中的油脂，變的滋潤可口。同樣，蒜茸的清香也是加分項。有肉有菜，肉嫩菜香，再來一碗米飯，別提多下飯了。

小貼士：1、但凡烹飪中加入肉末的炒菜，肉末提前醃製的環節不能省略，它使得肉末滑嫩更可口；2、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。

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