番茄酸甜可口，牛肉丸O彈，蕃茄燴牛肉丸全家都喜歡吃

除了中餐之外，很多朋友也會嘗試一些其他國家或者地區的食物，相比之下義大利菜還是比較受歡迎的。作為同樣擅長料理的民族，有些義大利菜也是深受國人歡迎，比如說披薩和意麵就是代表。

當然除了這兩種食物之外，義大利的紅燴牛肉丸也屬於義大利菜中比較具有代表性的菜餚，紅燴主要會用到番茄醬，但是稍微做一點本土化的改良也是很好吃的。

和義大利的紅燴牛肉丸相比，做的這個蕃茄燴牛肉丸則更偏向於中餐的口味，主要用的材料就是番茄和牛肉末，像洋蔥還有香菇在做蕃茄燴牛肉丸就完全省略了。用料上是很簡單的，突發奇想做這道菜，主要也是因為牛肉餡買多了，不想把牛肉餡放到冷凍中儲存。

將牛肉餡做成牛肉丸，能夠很好的將剩下的這些牛肉餡消耗掉，搭配上番茄做成蕃茄燴牛肉丸也是意料之外的好吃。

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【菜名】:

蕃茄燴牛肉丸

【所需配料】:

牛肉末、番茄等

【烹飪過程】：

步驟一、準備好適量的番茄，把番茄洗乾淨後切成大塊，這次的番茄沒有去皮，但是不影響之後的味道。

步驟二、切一些薑末，鍋中倒入底油後，把薑末下到炒鍋中，把薑末的香味完全炒出來。

步驟三、薑末炒香後，倒入切好的番茄快，番茄切的稍微有點大，可以用大火來翻炒。

步驟四、炒番茄一定要注意，可以在炒的時候多用鍋鏟來壓番茄塊，這樣能幫助番茄儘快的炒出湯汁。

步驟五、一邊按壓一邊翻炒番茄，看到番茄已經有紅湯流出來，而且炒到變軟後，加入一大碗清水在鍋裡將番茄湯汁煮開。

步驟六、這個時候是要開大火煮番茄，煮的時候會發現，很多番茄的皮會浮起來，這個時候可以用筷子將這些番茄皮從鍋裡撈出來。

步驟七、在番茄湯汁煮到有些濃稠的時候，鍋里加入一些鹽來調味，注意將鹽融化均勻。

步驟八、牛肉末可以提前調味，在裡面加入一點鹽、醬油、耗油以及蔥薑蒜末攪打均勻上勁，等到鍋中的番茄湯汁調好味道煮開後，把牛肉末做成丸子下鍋煮。

步驟九、可以使用者口將牛肉末擠出來，然後用勺子將肉丸下到鍋裡。

步驟十、按照上一步的方法擠好牛肉丸，全部下入鍋中，把火調成中火之後將它們完全煮熟。

步驟十一、牛肉丸煮的過程中，調一碗水澱粉，確認牛肉丸煮熟後鍋裡下入水澱粉勾芡。

步驟十二、繼續煮湯汁到變得更加濃稠，這時候就差不多可以關火了。

步驟十三、煮好的蕃茄燴牛肉丸味道很棒，番茄湯汁酸中帶點甜味，牛肉丸也是香味濃郁非常彈牙。

【烹飪技巧】：

1、蕃茄燴牛肉丸中，想要番茄味道濃郁，可以加點番茄醬在湯汁中。

2、調味用鹽就可以，如果有雞汁也可以放一點來提鮮。

3、牛肉餡要攪打上勁再做成丸子。

4、番茄可以先去皮在下鍋翻炒。

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