導讀：豬肉別燉著吃了，我教你新做法，十天半月準做一次，不吃就饞得慌搞了這麼多天漢堡牛排煎鮭魚，我想念我的中國菜。

椒鹽豬肉、綜合炒蔬菜椒鹽豬肉材料：豬排（因為我只有豬排肉，如果有排骨當然最好，而且是那種有軟骨的豬小排，好想吃啊~）大蒜、青蔥、辣椒鹽、醬油、蠔油、白胡椒、麵粉做法：醬油、蠔油、白胡椒和切碎的蒜加進調味盆裡面，調整味道。

丟入切塊的豬排肉，醃一個下午。（天氣熱就放冰箱，不怎麼熱就放室溫）

熱油鍋，先用中火把豬肉塊炸熟。

撈起來，把油瀝乾，撒上一層薄薄的麵粉。

把火調大，油加熱到微微冒煙的程度，再把豬肉丟下去，炸到外皮酥脆，撈起瀝乾。（我不想用很多油，所以用個小鍋子炸，底下的豬肉太重了就有點黏鍋，如果不怕用油的，用大鍋子炸還是好一點）

熱另一個鍋子，不用放油，丟下青蔥、辣椒、蒜末。

丟下剛剛炸好的豬肉，撒點鹽和白胡椒（我這是五香白胡椒所以剛剛好，如果家裡有五香粉也可加一點），大火快炒。我個人喜歡有點焦的口感，但是如果不知道怎麼抓那個焦的剛好與焦到黑掉的一瞬間的話，炒到蔥蒜香冒出來就可以熄火了。

光看這個就很餓……

綜合炒蔬菜材料：花椰菜（紫色當中怎麼會有一朵綠色？我也不知道上次切的綠花菜怎麼跑回冰箱裡的）胡蘿蔔豆子鹽、蘋果汁做法：花椰菜切小塊，蘿蔔切絲，豆子去頭去尾。撈一點炸排骨的油，熱鍋，先炒紅蘿蔔，炒軟了之後再放豆子。

花椰菜丟下去之後，灑點鹽，淋點蘋果汁和水，稍微悶煮一下。（因為椒鹽豬肉鹹鹹辣辣，所以我加點蘋果汁讓蔬菜吃起來有點酸甜，平衡整盤飯的味道，不喜歡甜甜的調味就直接加水就可以了）（不建議直接加糖，會太甜）

順帶一提，今天的米有加小薏仁，吃起來QQ的很有口感。

盛飯裝盤。椒鹽豬肉煮完之後黏在鍋子裡的蔥，用湯匙撈一撈放在飯上，光這樣就可以配兩大口的飯。

吃這味道一定是要配啤酒的，這麼一大盤加上一瓶啤酒，酒足飯飽，真滿意啊~~~~~

失敗點：豬肉別總是燉著吃了，今天我來教你一種新做法，保準你學會後十天半月準做一次，不吃就饞得慌！沒有豬小排，只吃豬肉，雖然好吃還是有一點點遺憾。下次去超市，我要買兩公斤的豬小排，然後天天煮排骨湯、滷排骨、炸小排……

TAG: 豬肉椒鹽白胡椒鍋子豬排