吐司是麵包種類裡最常見的一種，相信吃過它的人不在少數，在烘焙裡通常用方形模具烤出來的麵包，我們都統稱它為“吐司”，不少人都喜歡用它當早餐，因為方便省事，畢竟早上的時間大都是匆忙的。

隨著家庭烘焙的興起，很多人也開始自己在家做吐司，吐司相比較其它麵包來說，對面團的要求要更高，它必須要揉到完全階段，才可以拿來整形烘烤，所謂的完全階段就是揉好的麵糰，可以拉出套手薄膜，而且這個膜是不易破的，就算用手硬戳破，它的洞口邊緣也是圓滑無鋸齒狀的，也正因如此，很多人接觸烘焙，第一步就敗在了吐司上。其實我想說，如果你用對了材料，麵糰是很容易揉出套手膜的，比如可以用油脂含量大的食材來揉麵，例如沙拉醬、淡奶油、煉乳等，添加了這些材料的麵糰，會非常容易揉出膜，雖然可能會增加製作成本，但對於新手來說，是一個降低揉麵難度的最好選擇，而且自己吃嘛，成本貴點又如何？吃得好才是最重要。

吐司在我家，算是餐桌上的常客了，經常用來做早餐，最喜歡做的就是草莓醬奶香吐司了，成品香氣十足，綿軟可口，早晨來上幾片，再搭配1杯熱牛奶，一款簡單的營養早餐就搞定了，雖然簡便，但比買的可強多了。下面就把這款吐司做法分享出來，喜歡的朋友不妨試試，味道不輸麵包店買的。

【草莓醬奶香吐司】所需材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個、淡奶油80克、鹽2克、糖30克、耐高糖酵母4克、牛奶110克、奶粉10克、黃油26克、草莓醬適量1、將高筋麵粉、雞蛋、淡奶油、鹽、糖、耐高糖酵母、牛奶、奶粉倒入廚師機桶內，選擇中高速攪拌15分鐘

2、15分鐘後，加入軟化的黃油，繼續揉麵，一直揉到麵糰可以拉出套手薄膜即可，如下圖所示。溫馨提示，加入黃油後，最好每隔幾分鐘就要停下來檢視麵糰出膜狀況，避免攪拌過頭

3、將揉好的麵糰均勻的分成2等份，然後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

4、10分鐘後，取一個麵糰，拍扁排氣，然後將它擀成寬一點的片狀，尾端記得擀薄一些，方便收口

5、在面片表面塗抹上適量的草莓醬，切記不要塗抹太多，要不然待會卷的時候容易漏出來。另外草莓醬也可以換成藍莓醬、桃子醬等其它果醬

6、再由上而下的捲起來，卷的時候稍微卷緊一些，要不然烤好後切開，容易有大孔洞

7、將卷好的面卷放入吐司盒內，剩下的麵糰依次操作整形。今天的吐司配方可以做2個300克小吐司模

8、全部整形好後，模具蓋上保鮮膜，送入烤箱，烤箱裡面再放碗溫熱的水，然後選擇發酵檔發酵即可

9、發酵到8分滿就可以取出來了，此時烤箱預熱170度上下火，預熱3分鐘

10、烤箱預熱好後，將吐司盒蓋上蓋子，送入烤箱中層，上下火160度烤28分鐘即可

11、烤好的吐司脫模後，室溫晾至餘溫，即可切片享用。個人最喜歡的吐司做法，綿軟的口感，搭配上草莓的香氣，味道超讚

小貼士：1、夏天做麵包，一定要在空調房製作，要不然很容易引起酵母提前發酵，從而導致失敗2、在檢查麵糰是否揉出膜的時候，可以事先在手上塗抹少許軟化的黃油，然後切一小塊麵糰下來，用手慢慢拉開去檢查，切勿用蠻力去扯，要不然再結實的膜也會被拉的稀巴爛3、如果想要製作本配方，不建議大家去改材料，另外做好的成品請在3天左右吃完做麵包別隻會用牛奶揉麵，多加淡奶油這一料，麵糰輕鬆揉出膜，快來試試！

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