天涼了，這個餡兒的包子真好吃，比豬肉大蔥的香，一頓3個不夠

有段時間不做麵食了，老家裡帶來的豆角還安靜地躺在冰箱裡，不如蒸包子吧！

婆婆院子裡的豆角——

擇洗乾淨，煮一下切碎。

還有幾根酸豆角，一塊切碎拌進餡兒裡。

肉末提前加生抽料酒蠔油豉油白糖醃製入味兒。

再加一些花椒粉、十三香和適量鹽、熟花生油，和豆角一起拌勻，餡兒就調好了。

問題就出在這面上——是週六做的。上午帶小寶上烘焙課之前和好面醒發，想著下課後回來蒸。下課後小皮貨不肯走要玩一會兒，一耽擱就十二點了，天很熱，實在不想回家就鑽進廚房，估計依我這速度包出來蒸熟最快也得一點半，倆娃還不餓壞了！快到家時就點了份外賣，正好到家十多分鐘就送到了。打算下午再蒸包子。結果，就發成這樣了……完全拿不成個兒了！粘在盆上糊在手上弄不掉，當時要多絕望有多絕望！悲催的是麵粉也用完了，忙讓黑哥出去買一袋救急。

揉進去好多面，總算包好了！涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸二十分鐘，燜五分鐘出鍋。

包完豆角餡兒，接下來就隨心所欲了，“毛毛蟲”，刀切小饅頭。

麵粉裡摻了些蕎麥粉，蒸出來就這色兒——

還是不錯的！第一鍋差不多全消滅掉了。黑哥調的蒜泥是點睛之筆，每次包餃子都是他搗蒜，配上他去山西出差買回來的醋，特別出彩！

壞在……第二鍋剛出鍋就跑去給媽媽送，碗都沒刷桌子也沒擦。四姨和小表妹來了，玩了一會兒，回來時八點多了，沒來得及蒸的包子“皮開肉綻”！將錯就錯，將小饅頭生胚按扁成淺碗狀墊在包子底下，成就了史無前例的“饅頭包子”！機智如我！狼狽如我……九點多第三鍋出鍋——“毛毛蟲”也醜醜的，沒有以前蒸的那樣暄軟。

做麵食以來最失敗的一次！阿門～不過看到不舒服一天就吃了幾口麵條的媽媽吃了一個我蒸的包子還說好吃時，心裡還是很欣慰的！大寶說媽媽你偏心帶給姥姥的包子都那麼好我們家的怎麼都破了？不是還有好幾個完整的麼湊合吃唄！

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