客官別信丨吃豬肉皮可以美容？一文道真相，愛吃豬肉皮的你不妨來了解

由營養師王思露發表于時尚2021-12-11

對於愛美的女士而言，“美容養顏”是她們一輩子的事業；然而美麗的肌膚想要形成並非那麼簡單，單靠吃點“豬皮、雞爪子”等食物並不靠譜。有人將豬皮譽為“美容神器”，但其實並不優秀；用理性的態度看待豬皮，少吃無害，多吃“傷身”，一種“營養素較單一的食品”，不值得大家那麼“吹捧”。

豬皮，其中所含的營養物質其實比較簡單：

查詢《中國食物成分表》得知，豬皮中含有很大一部分脂肪（28。1%）和蛋白質（27。4%），另外還含有少量的礦物質磷、鈉和B族維生素。

以此來看，豬皮中所含的營養物質在種類和數量上都不是很突出。

值得注意的是，豬皮當中所含的蛋白質更多是“膠原蛋白”，這種蛋白質並不屬於“優質蛋白質”，它遠比不上雞蛋、魚肉、牛奶當中所含的蛋白質。

吃豬皮，真心不會美容：

我們可以把“吃豬皮能美容”這則言論稱之為“美麗的誤會”；無論是膠原蛋白還是其他種類的蛋白質，在進入身體之後都會被胃腸道當中的蛋白酶消化分解為“遊離氨基酸”和“多個氨基酸構成的肽”，當它們被身體吸收後，這些物質會再次被重新組合併合成新的蛋白質，而新合成的蛋白質未必就是你心心念唸的膠原蛋白；更何況膠原蛋白的“質量”本身很低，不值得大家去膜拜和推崇。

豬皮，不能總吃：

之所以這樣說，根本原因在於“豬皮當中含有很多的脂肪”，這也是“豬皮好吃的根本原因”，假如你以豬皮為喜好，那你很可能被打造成一個“胖子”，影響健康。

吃豬皮給機體帶來的好處，其實並不浮誇：

吃豬皮能“抗餓”；豬皮中含蛋白質和脂肪，食用後可以為身體供能，而且脂肪還能給身體提供較強的飽腹感。

吃點豬皮可以美化心情；一種富含脂肪的食物，這也是它“好吃”的根本原因，美食足以讓人變得更加開心。

給“菜餚”增添風味；與豬油的原理一樣，豬皮中含有較多的脂肪，與其他食材共同烹調即可以美化整道菜的味道，讓人流連忘返。

品“豬皮”之美味，需“謹慎”：

“限量食用”，不可多吃：

豬皮足夠美味是因為其中所含的脂肪，而脂肪的過量攝入必然會誘發血脂異常、肥胖等多種問題。為了您不被慢性疾病困擾，“限量嘗味道”即可。

用合適的烹調方式製作美味：

一種食材，不同的烹調方式可以製作出不同的美味。拿豬皮來說，建議各位用蒸煮燉以及焯水後的涼拌食物進行烹調，限糖限鹽限油，還原食物的本真味道，避免用煎炸炒烤等高溫烹調方式加工豬皮，避免產生傷害身體的致癌物質。

豬皮，能吃，但不是很優秀。最後，我負責任的告訴大家：豬皮的營養價值真的不高，望您淺嘗輒止。