大家都說三伏天難熬，這真不是瞎說的，北京進入三伏天以來，這天氣實在是太悶太熱了，想起一日三餐就著實頭疼，畢竟現在的廚房是秒變桑拿間，做個飯出來真的是渾身溼透，尤其對於我這種特別怕熱的人來說，每做一頓飯都是極其暴躁，哈哈。

所以更多的是趁著早上不太熱的時候，做點早餐好了，畢竟一日之計在於晨，吃好早餐才能支撐一上午的學習和工作哇，而且有些早餐不費事，涼涼爽爽趁著早上好時光做了早飯，一家人圍坐餐桌享用的感覺也不錯呢。比如我家很喜歡的這種土豆絲餅，既簡單還好吃呢，下面就說說具體做法吧。

【土豆絲餅】

食材：中等大小土豆一個，麵粉適量，蔥，雞蛋1個

調味料：鹽，番茄沙司

做法：

1、一箇中等大小的土豆洗淨去皮，用擦子擦成那種長長的細絲，然後放入一個大碗中，加入適量切好的蔥花，打入一個雞蛋，撒入2克鹽，再加入2湯匙麵粉，攪拌均勻成比較稠的糊狀；

2、平底鍋刷適量油，油熱後將攪拌好的土豆麵糊攤入鍋中，整理成圓形的小餅形狀，蓋上鍋蓋煎2，3分鐘，翻個面繼續煎2，3分鐘，直至兩面金黃就可以吃啦。

這樣一盤好吃的土豆絲餅就做好啦，因為已經放了鹽，直接吃就很好吃了，不過我更喜歡搭配番茄沙司一起吃，就更是有滋有味了呢。根根分明的土豆絲搭配蔥花，真是越吃越香呢，當作早餐既美味又管飽，再來一杯牛奶，豆漿或者咖啡，就是一頓元氣滿滿的早餐啦。

小貼士：

1、坦白說，我是因為土豆擦完絲太少了，打入雞蛋之後有點太稀了，所以加了麵粉讓它稠一些，如果土豆絲量夠的話，就不用了加麵粉，那烙出來的土豆絲餅才真的是根根分明，土豆絲烙的焦焦的特別香，加了麵粉的也好吃，但是味道是不同的。

2、土豆絲用擦絲器擦出來比較細軟，比切的絲更容易操作，下鍋比較容易團成圓餅；

3、如果不喜歡番茄沙司的也可以搭配甜辣醬，酸辣醬等等辣醬吃，也超級好吃呢。

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