香菇一直都是我比較喜歡吃的素菜，烹飪多樣化，炒、燉、燜、炸、蒸等，樣樣皆可，不管和哪種食材做搭配，都是一道美味佳餚。不誇張的說，我家一週起碼要吃3～4次香菇，因此經常也會換著花樣來做它，開發它的新吃法，不知道你們是否也和我一樣喜愛吃香菇？如果你也喜歡，接下來的內容別錯過，我會分享一道香菇的創意菜譜給大家，做法簡單，非常適合廚房新手學做。

今天要分享的這道菜它就是——清蒸香菇鵪鶉蛋，清蒸菜的做法大多比較簡單，它的靈魂主要就在於調汁，將調好的鮮香料汁兒，淋在擺好盤的菜上，蒸熟後撒上蔥花即可出鍋，簡單快捷，雖說看似沒什麼特別之處，但味道卻很出彩，用來下飯老香了。那話不多說，下面就把做法奉上，感興趣的朋友別錯過！

【清蒸香菇鵪鶉蛋】所需材料：香菇8個、鵪鶉蛋8個、香蔥1根、大蒜5瓣、熱油12克、生抽2勺、蠔油1勺、椒鹽適量、細砂糖2克1、先將香蔥洗淨切成蔥花，大蒜去皮後切成蒜粒待用

2、接著我們把香菇洗乾淨，去除根部後襬入盤中，然後在香菇上撒少許椒鹽，增加些底味。沒有椒鹽，也可以用食鹽替代

3、再打入鵪鶉蛋，每個香菇裡放一個鵪鶉蛋即可，此時鍋中燒熱小半鍋水。溫馨提示，香菇稍微買大點，要不然鵪鶉蛋的蛋清容易流出來

4、鍋中水燒開後，放入一個蒸架，把盤子送入鍋中，蓋上蓋子，中火先蒸4分鐘

5、香菇鵪鶉蛋蒸制期間，我們來調一個料汁，把切碎的蒜粒倒入碗中，再淋入熱油淋入，快速攪勻

6、然後我們再把生抽、蠔油、細砂糖和適量的椒鹽倒入碗內，攪勻即可。喜歡吃辣的朋友，可以加點小米辣或者油辣子

7、香菇鵪鶉蛋蒸到4分鐘後，開蓋，把剛剛調好的料汁淋入盤中，然後蓋上蓋子，再用中火蒸6分鐘

8、6分鐘後，撒上蔥花，就可以出鍋享用了。非常開胃，做法也簡單

9、香菇這創意做法也太美味了，鮮香開胃，簡單快捷，家人吃完個個誇

小貼士：1、香菇和鵪鶉蛋的用量隨意，不用完全按照配方來，你家的盤子能擺多少個就擺多少個2、家裡如果有白粉絲的話，也可以鋪在盤子裡，然後把香菇鵪鶉蛋放在粉絲上方即可，這樣增加了一道食材，多了一種口感

適合廚房新手學做的蒸菜，鮮香誘人好開胃，看完準能學會，快試試！

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