愛生活，更愛美食！大家好，我是美味小舍小劉，每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。如果喜歡我分享的美食作品，不要忘記關注分享哦。家常味，感受家的味道對於一個北方人來說，每天的早餐無非就是油條、豆腐腦、包子、饃夾菜、豆漿、米湯、等等。喜歡吃清淡點的就是去包子鋪吃包子，包子有肉餡、韭菜粉條餡、南瓜餡、茄子餡、豆角餡、酸菜餡、蘿蔔餡、豆腐餡、豆沙餡、等等。我家樓下有家包子鋪，每次早晨不想做飯去他家買包子吃，每次包子的味道都很重，特別是餡裡面的調味料特別重。可是包子要好吃，必須要把餡調好。今天給大家分享一下我平常在家蒸包子（韭菜雞蛋粉條餡）的方法，自己在家用心做的包子味道非常美味，比包子鋪賣的包子都要好吃

上圖是我蒸出來的包子，特別香，特別好吃，下面來跟我看下製作方法吧1、先和麵，盆裡加入中筋麵粉，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，1斤麵粉大約3-5g的酵母粉。酵母水攪勻後倒入盆裡和麵。

然後往盆裡再分次加入水，邊加入水，邊用筷子攪拌，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成麵糰

麵糰揉好了，蓋住發酵到原來的兩倍大。這個過程大約得2個小時左右2、今天做的是韭菜雞蛋粉條餡的包子，準備洗乾淨晾乾水份的韭菜，把韭菜切成段裝盆裡

下來調餡。然後裡面加入食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水

然後把提前泡軟的粉條也切的碎一些，再加入炒好的雞蛋進去

下來開始調味，往裡面加入十三香、鹽、少許的生抽攪拌均勻就可以啦

3、現在麵糰發酵好了，往裡面加一小勺小蘇打和麵團揉在一起，這樣做出來的包子會更加的鬆軟

在案板上撒些乾麵粉，把麵糰再次揉光滑。再把小麵糰揉成長條狀，切成大小相同的面劑子

把面劑子用手壓扁擀皮。下來開始包包子

包子包好後放在刷有油的篦子上面，餳20分鐘左右。這一步特別的關鍵，只有二次餳發好了，蒸出來的包子才柔軟光滑，不會發硬

4、二次餳好後上鍋蒸包子，冷水入鍋，鍋裡水燒開後蒸20分鐘

時間到關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋，這也是包子不塌陷的一個重要步驟

咱們今天這個韭菜包子就蒸好了，味道鮮美，非常的好吃，做法也很簡單。

喜歡的朋友趕快去試試吧，今天的美食就分享到這裡了，咱們下期見！

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