金桔是一種常見的水果，嫩脆個頭不大，光滑呈金黃色，在咬破果皮的時候，還會散發一股清香味，金桔對於老百姓來說，渾身都是寶，對於老人孩子的咳嗽，有一定的緩解效果，在養肺的季節裡，大部分人都會自制金桔醬，做起來很簡單，老少皆宜，吃了潤喉、止咳，味道酸酸甜甜，小朋友吃一次，就會愛上這個金桔醬的味道，前幾天剛製作完成，當看到成品的那一刻，完全超出了我的預想，色澤金黃，晶瑩剔透，每天舀一大勺泡水喝，健康營養又美味，嗓子特舒服。

我查閱了一些資料，要想金桔醬止咳效果好，最好用冰糖，當然，畢竟是輔助性的食療，每天服用1-2次就可以，多了不可貪杯，金桔吃多了面板會發黃，雖然問題不大，但是要過好一段時間，才能恢復正常，家人本身都不喜歡吃金桔，當我製成金桔醬以後，卻都吃“嗨”了了，冬季的潤喉滋養品，既可以抹在麵包上吃，也可以沖泡水喝，還有不錯的止咳化痰作用。

金桔醬食材：金桔、水調味：冰糖、食鹽1、準備500克金桔，裝入盆中，放入10克食鹽，下手輕輕揉搓金桔表面，這一步是為了去掉表面雜質，畢竟是長期儲存的東西，搓的越乾淨越好。

2、然後加入清水，水沒過金桔即可，浸泡30分鐘左右，用清水沖洗乾淨。

3、撈出金桔晾乾水分，通風晾曬一會兒，大約20分鐘就能搞定，製作金桔醬要遠離生水，玻璃罐也要高溫消毒，控幹水分。

4、鍋中加入130克清水，200克冰糖，開中小火加熱，直到冰糖全部融化。

5、等水呈現沸騰的狀態，下入金桔，轉成小火，繼續燉煮就可以。

6、等鍋再次煮開後，擠入20克檸檬汁，檸檬同樣也有化痰止咳，生津健胃的功效，同時還有大量的維生素C，檸檬整個切片也行， 提前搓洗乾淨。

7、隨著燉煮時間的推移，金桔會慢慢變成這樣，收縮起來，注意看著火候，不要熬糊了，越到最後，越要當心，用勺子勤攪動。

8、大概25分鐘左右，一直熬到果醬狀態就可以了，如圖所示，會感覺非常黏稠，這樣的金桔醬就很成功。

9、瓶子已經提前高溫消毒，控幹了水分，將金桔醬趁熱裝入瓶子中，等稍微放涼後，再蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏。

10、可以送給朋友家人，也可以自己泡水喝，300毫升的開水放入2-3顆即可，攪拌一下，酸酸甜甜的金桔汁，潤肺止咳，連小孩子都愛喝，有糖尿病的要遠離。

技巧總結1、金桔清洗完成後，一定要控幹水分，金桔醬遠離清水，可以避免腐爛變質。2、熬製的過程要小火，越到後期，越要不停攪拌，等變得黏稠即可，大約25分鐘即可。3、吃不完的金桔醬，放在冰箱中冷藏儲存，密封儲存，方法對的話可以放置一個月。禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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