“腎虛”是很多人比較敏感的詞語，尤其是男性朋友。腎虛屬於一種中醫名詞，是指腎臟的精氣不足，主要症狀有四肢乏力、腰膝痠軟、盜汗、畏寒等等。腎虛不僅有損身體健康，同時也會降低生活品質。

如果出現腎虛、腎虧的症狀，大家千萬不要胡亂服藥，我們可以採取食物療法。生活中很多常見的素食，不僅是美味佳餚，同時也是腎虛人群的福音。

哪些素食可以補腎？

01/ 蓮子

蓮子屬於一味中藥，它是植物蓮乾燥後的成熟種子。中醫認為蓮子味甘性平，可以

入脾經、腎經和心經，具有益腎澀精、養心安神和補脾止瀉

。

蓮子的補腎效果尤其好，我們可以將蓮子煮粥或者是泡茶喝，就可以治療心腎不交的症狀。

02/ 白果

白果是銀杏的種子，表面是黃白色的，味道甘甜，略帶絲絲的苦味。白果主要分為藥用白果和食用白果，藥用白果略帶澀味，而食用白果口感比較清爽。

白果的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、銀杏酸和白果酚等營養物質。

中醫認為白果性溫味甘、微苦，具有生津、止渴、清熱的功效。《本草再新》中記載，

白果可以補氣養心，益腎滋陰。

我們將白果煮粥或者是熬湯喝，不過白果有小毒，大家千萬不要過量食用。

03/ 豇豆

豇豆是生活中常見的蔬菜，又叫做長豆角。豇豆不僅味道鮮美，還

具有健胃補腎、調和五臟的功效。

豇豆中含有容易被人體消化吸收的優質蛋白質，還含有豐富的維生素和微量元素，有益腎臟健康，特別適合腎虛患者食用。

04/ 栗子

一年四季，大街小巷都有賣糖炒栗子的。很多人把栗子當做零食來吃，其實生吃栗子還可以補腎。

栗子素有“乾果之王”和“人參果”的美譽，

中醫認為栗子有補腎健脾和強身壯骨的功效，因此栗子又被稱為“腎之果”。

栗子最佳的食用方法就是

生嚼

，如果我們早晚能生吃兩個栗子，就能達到

補腎益氣的功效，同時也能緩解腰膝痠軟的症狀。

05/ 山藥

山藥是秋冬季節常吃的一種蔬菜，又叫做薯蕷、淮山，山藥是一種廉價的滋補品。

中醫認為山藥味甘性平，

可以入肺經、脾經和腎經。山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸等物質，具有滋腎遺精的作用。

要想獲取山藥最大的營養價值，我們可以將山藥用來煮粥。山藥粥不僅味道甜糯，常吃也不會引起身體肥胖。

其實，腎臟出現虧虛並不可怕，我們可以多吃蓮子、白果、豇豆、栗子和山藥這五種素食。它們不僅美味可口，補腎的效果也讓你意想不到。

【推薦10道素食譜】

栗子開水白菜

-材 料-

娃娃菜、栗子、蟲草花

鹽、蔬果粉、生粉水

-做 法-

1。

娃娃菜一開六瓣洗淨，蟲草花洗淨；

2。

栗子去核先煮熟；

3。

鍋中注水燒開，調入適量鹽、蔬果粉、油，倒入娃娃菜燜煮5分鐘撈出擺盤；

4。

加入蟲草花煮1分鐘撈出，栗子一起擺盤，湯汁勾薄芡出鍋澆在娃娃菜上即可。

食譜|銀元寶

紅薯栗子粥

-材 料-

板栗20個、紅薯1塊

米100克

-做 法-

1。

準備材料，栗子提前去皮，我是烤了去的皮；

2。

大米提前用水浸泡半小時；

3。

紅薯去皮切滾刀塊；

4。

水燒開下入米小火煮20分鐘；

5。

放入栗子、紅薯，繼續小火煮；

6。

煮至濃稠即，不要太稠，這個粥不用加糖淡淡的甜。

食譜|爾東葉

冬瓜燒山藥

-材 料-

冬瓜150g、山藥100g

橄欖油、胡蘿蔔適量

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1。

冬瓜去皮去瓤洗乾淨，山藥去皮洗乾淨；

2。

冬瓜、山藥切成片；

3。

胡蘿蔔洗乾淨切成片；

4。

炒鍋加油，加熱，冬瓜入鍋過油；

5。

胡蘿蔔入鍋 過油後盛出；

6。

起油鍋，山藥入鍋炒；

7。

冬瓜、胡蘿蔔入鍋炒；

8。

加鹽、蔬果粉炒勻即可出鍋裝盤。

食譜|滿媽廚房

山藥菠菜卷

-材 料-

菠菜汁70g、

麵粉30g

山藥一根、

植物油

適量

燕麥植物粉適量

-做 法-

1。

菠菜洗淨、焯水；

2。

山藥去皮，蒸熟（或帶皮蒸熟，再去皮）；

3。

焯水後的菠菜放入容器中，加少量水；

4。

搗成蔬菜汁（或直接放入榨汁機中打成蔬菜汁）；

5。

準備一個容器，把蔬菜汁和麵粉混合；

6。

攪拌均勻，成較為粘稠的麵糊；

7。

鍋中加少量植物油，把麵糊均勻的攤在鍋裡，做成薄餅；

8。

熟山藥碾成泥，加適量燕麥植物粉調節乾溼度；

9。

把山藥泥抹在薄餅上，捲成卷，切成合適的大小；

10。

山藥菠菜卷就做好啦~擺盤，開吃吧~

食譜|抹茶16

豇豆燒茄子

-材 料-

豇豆1把、茄子2個

薑末適量、辣椒少許

生抽一勺、油適量

蔬果粉適量、鹽3克

-做 法-

1。

茄子洗乾淨滾刀切切成塊狀；

2。

豇豆切成均勻的段狀並清洗乾淨；

3。

將豇豆焯下水放少許鹽使其更翠綠；

4。

鍋內放油燒熱，放入薑末煸炒香；

5。

放入茄子翻炒，炒至茄子略微變色；

6。

放入豇豆一同翻炒；

7。

加入一勺生抽、鹽、蔬果粉提鮮提鮮調味；

8。

最後放入辣椒翻炒熟即可出鍋。

食譜|小耿媽媽

醬燒豇豆

-材 料-

豇豆250克、土豆1只

醬油1大勺、鹽適量

植物油、蔬果粉適量

-做 法-

1。

豇豆掰小段焯水，變色就撈出瀝乾水份待用；

2。

土豆去皮切條；

3。

熱鍋入油，加入焯好的豇豆；

4。

小火慢炸，表皮起皺撈出；

5。

再加入土豆條炸成表面起硬殼；

6。

另起鍋，加入醬油小火煸炒出香味；

7。

加入炸好的豇豆，土豆翻炒均勻；

8。

再少些加點水，一點鹽和蔬果粉，大火燒開；

9。

將湯汁收掉一點變濃稠就可以。

食譜|網路

蓮子蒸香芋

-材 料-

芋頭150克、蘑菇15克

幹蓮子100克、冬菜10克

香菜1根、鹽1小匙、糖1小匙

香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙

玉米粉1大匙、

醬油膏1小匙

-做 法-

1。

芋頭去皮切片，放入水已煮滾的蒸籠內，以大火蒸約20 分鐘至熟取出，壓平成泥狀。

2。

幹蓮子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滾的蒸籠中，以 大火蒸約20分鐘至軟，取出後壓碎成小顆粒狀。

3。

蘑菇切片，放入鍋中煎出焦色，排於碗底。

4。

將芋泥、蓮子碎、冬菜盛入放有蘑菇片的碗中壓緊，放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中，淋上混合拌勻的調味料，放上香菜即可。

食譜|食·色

綠豆蓮子冬瓜糖水

-材 料-

綠豆75克、蓮子30克

冬瓜100克、陳皮1小瓣

冰糖適量

-做 法-

1。

蓮子事先用清水浸泡至漲發；

2。

綠豆和陳皮洗去浮塵；

3。

冬瓜洗淨，帶皮切塊；

4。

將所有食材放入電飯煲內膽中，加入適量清水；

5。

蓋好果子，選擇煮湯功能，預設煮湯時間為1個半小時；

6。

煮湯結束，自動進入保溫狀態；

7。

揭蓋，放入冰糖，攪拌至溶化盛出。

清炒芹菜白果蟹味菇

-材 料-

芹菜一棵、蟹味菇一把

白果一小碗、油適量

鹽、五行鮮蔬粉適量

-做 法-

1。

蟹味菇洗淨擇成一根根，芹菜洗淨

2。

蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲

3。

將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出

4。

白果也再過一遍熱水

5。

炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒

6。

加點鹽和鮮蔬粉翻拌均勻就可出鍋

食譜|真馜花

白果腐竹糖水

-材 料-

腐竹30克、白果50顆

冰糖適量

-做 法-

1。

腐竹泡軟後剪成細長條；

2。

白果溫水泡後去衣，切開兩邊去芯；

3。

煲里加1升水煮沸後放入腐竹和白果蓋蓋中火煲；

4。

20分鐘後加入冰糖，糖融即可熄火。

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