吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

香菇炒荷蘭豆

用料： 荷蘭豆200克、鮮香菇3個、大蒜1瓣、生抽2大勺、鹽1小撮；

做法

1。荷蘭豆摘去兩頭順帶撕去老筋，洗淨後切成菱形片；蒜瓣切成薄片；

2。鮮香菇去根，用淡鹽水浸泡幾分鐘，沖洗乾淨後切成薄片；

3。炒鍋加熱倒入油，六成左右時放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分鐘左右，調入生抽炒勻；隨後放入荷蘭豆，用手指捻少許鹽入鍋，翻炒至斷生即可。

手撕雙椒杏鮑菇

材料：杏鮑菇1-2根、青椒1個、紅椒1和木耳10-15克、鹽1勺、胡椒粉1勺、小蔥2棵、麻油3滴、鮮味醬油1。5勺

做法：

1、首先將杏鮑菇清洗乾淨，撕成粗細相等的條

2、 青椒、紅椒切成和杏鮑菇一樣粗細的條

3、木耳切絲、蔥切小段

4、鍋中留油，7成熱將杏鮑菇下鍋進行炸制，炸至杏鮑菇略硬變色即可撈出控油

5、 另起鍋留少許底油，放入蔥段爆香，接著放入辣椒絲煸炒，加入醬油、食鹽、胡椒粉、麻油

6、最後放入木耳翻炒均勻即可出鍋

芹菜炒牛肉

食材：黃牛肉、芹菜、青紅、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法：

1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。（也可拿刀背敲幾下）。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

5、鍋裡放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

6、鍋裡留一部分油，炒香配料。放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長時間）

7、放入芹菜。中火熱油，下牛肉片（主料）劃散，至變色立即出鍋。

8、放入青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。

牛肉炒蒜薹

用料： 牛肉、蒜薹、沙茶醬、紅辣椒；

做法

1。牛肉切片加生粉、沙茶醬、鹽醃製；

2。油熱，下蒜末和辣椒；

3。倒入牛肉爆炒；

4。到七分熟，下蒜薹，加鹽和雞粉；

5。炒熟即可；

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

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