天氣越來越熱了，每天的三餐就有些發愁吃什麼可以好吃味道好而且做法還簡單。這道菜吃了幾十年也沒吃夠，清熱解暑，做法太簡單了。

夏天，天氣炎熱，家裡吃得最多的就是涼拌菜，簡單放入蒸箱一蒸，倒入料汁一拌就好，簡單而好吃，清爽又解暑。我家一到夏天就會涼拌各類蔬菜，不管是野菜還是種植的蔬菜都會這樣做。一碗萬能料汁就可以輕鬆搞定，夏天喜歡涼拌猜的小夥伴看過來吧，一看就會做，一點也不難超級簡單。

所用材料：茄子1個，芝麻醬1勺，生抽1勺，醋1勺，蒜汁適量，鹽少許，小蔥末少許。

做法步驟：

第一步：茄子的種類很多，大體分為圓茄和長茄，還有紫茄和白茄，今天我們做這道菜選擇的是紫長茄，紫色長茄口感軟糯，很適合蒸。茄子的營養很豐富，含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，夏天吃，可以清熱解暑，而特的好處不止這一點，還可以降脂降壓保護血管等等，十分適合平時多吃，尤其是中老年人。

第二步：把長茄切開成條狀，這樣蒸制的時候特別好熟。

第三步：把長茄放入蒸箱，100度大約10分鐘就可以熟透。

第四步：蒸茄子的時候，我們來調拌料汁，把大蒜砸成蒜泥，芝麻醬用冷水洩開，倒入蒜泥，加入生抽醋，鹽調味，攪拌備用。

第五步：蒸好的長茄拿出晾涼，也可以用冷水過涼。

第六步：把茄子撕成條狀放入盤中，倒入拌好的料汁。

第七步：撒上小蔥末上桌即成，茄子能降低膽固醇、清熱解暑、防衰老等，很適合常吃，這樣做更是簡單，幾步就搞定，也不需要技術。天熱多吃蒸菜，這菜吃了幾十年也沒吃夠，清熱解暑營養高，真簡單！

峰兒話語：

1，長茄很適合做蒸菜，而圓茄很適合紅燒，所以再做菜的時候，按照需要選擇茄子的種類即可。

2，茄子買的時候選擇新鮮的茄子，如果蔫了不新鮮就不要買了。

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