蝦以後別水煮了，飯店大廚教你創意做法，2斤蝦不夠吃，營養美味

由刺激戰場北巖河馬發表于時尚2021-12-07

蝦，是餐桌上最常見的海鮮品種，特別有營養，富含蛋白質、鈣質、維生素等營養元素，常吃蝦肉具有保護眼睛、消除疲勞和增強體力、降低膽固醇、補腎等功效。日常可多做給家人吃。蝦的做法其實也是多種多樣，水煮，清蒸，油燜等，但是不管哪一種做法，也都十分的鮮嫩可口。今天小編要跟大家分享一道鳳尾蝦抱蛋的做法，特別有創意。第一次在飯店看到這道菜的時候，瞬間就被金黃的色澤和酷炫的造型吸引了。這麼好看的菜，一定要跟大家分享。過年過節出現在家宴的餐桌上！定能給家人帶來驚喜！薄薄的蛋餅配上飽滿的蝦仁，一口下去有蛋的香、蝦的鮮，還有淡淡的蔥香提味，可以說是非常完美了。操作也十分簡單，一起來看看吧！把鮮蝦去蝦頭，去蝦線，再去殼，留蝦尾。

蝦都清理好了以後，清洗乾淨，然後在蝦背上開一刀。都弄好以後，把蝦仁裝進碗裡醃製一下，加一勺澱粉，少許鹽，一點點胡椒粉。攪拌均勻，醃製15分鐘。

把3個雞蛋打進碗裡，倒入少許生抽，然後把雞蛋打散。

鍋裡倒入少許油，燒熱一下，把醃好的蝦放進鍋裡煎。

煎到蝦變紅了，就給它翻一下身，兩面都煎好就盛出。

鍋清洗乾淨，再倒入少許油，燒熱，倒入雞蛋液小火煎。