花生米還可以經受得住多種的烹飪，煮花生、老醋花生、花生醬等等，既可以當作主料用，又可以當作輔料，花生都能完好的發揮自己的作用，而對於我來說，更加喜歡吃酥脆的食物，當然油炸花生便成為了首選，下面我便會將油炸花生米的正確做法以及需要注意的技巧，詳細分享給大家，這樣你的家人便可以吃到美味的花生米了，炸好的花生米，叫上三兩朋友，喝點小酒，也是相當不錯的選擇，接下來我們一起學習。

油炸花生米的做法：

備用食材：

花生米400克，油適量，鹽3克；

製作過程：

第一步，首先需要將花生米準備出來需要的量，用清水淘洗乾淨後，瀝乾水分；

第二步，炒鍋不用添油，直接放入花生米，將花生米中的水分給炒幹，加上沒過花生米的冷油；

第三步，小火慢慢的炸，不停地用鍋鏟將花生米翻炒均勻，直到花生米被炸至變色後；

第四步，即可關火，讓花生米在油鍋中靜置一分鐘的時間，然後即可撈出來，瀝乾油分；

第五步，盛在盤子中，撒上少許的鹽，攪拌均勻後，將花生米鋪開在盤子中，自然晾涼，即可享用。

烹飪小技巧：1、油炸花生米，應該用熱油還是涼油？廚師長說這都不對，正確做法應該是先將洗淨的花生米放在鍋中幹炒，炒幹水分後，加上涼油再炸，這樣才能保證花生米吃起來香酥脆還不返潮，很多人做錯了，難怪花生不好吃還回軟。

2、除此之外，直接將花生米下油鍋是大錯特錯，多加一步，就是將花生米放在清水中浸泡一會，經過浸泡的花生米，會吸足水分，在炸的過程中吸熱比較快，減少了炸的時間，當然也會更加的香酥脆，而且這樣做的關鍵是一點都不會返潮，大家可以試一試。

3、還需要注意的是，炸花生米，需要用小火不停地翻炒，這樣才可以更好保證花生米不會糊鍋，否則會浪費好食材，炸好的花生米撈出來後，儘量將其鋪散開，不要疊在一起，否則會再次將花生米給熱透，會變苦的。

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