眾所周知，五穀粗糧對於我們人體來說具有很大的好處，一般來說，常吃粗糧不僅可以促進腸胃的蠕動，加速身體的新陳代謝，對於降低體內的三高指標和體重都具有一定的幫助，是很多人減肥最佳的選擇。而在眾多的五穀粗糧中，有一種食物，它被稱為是五穀之王，常吃這種食物，不僅可以保護血管、清理腸道，而且還有這4大功效少不了，大家不妨瞭解一下。

這種食物就是苦蕎，一般來說，我們對於苦蕎的認識大多認為它是一種中藥原材料，但其實不然，苦蕎是自然界中比較少見的藥食兩用的作物，它不僅能夠保健養生，而且還具有一定的食療功效。從中醫藥的角度來看，苦蕎味苦，性平寒，具有理氣止痛、健脾除溼、消腫消積的作用，能起到很好的疏通作用。從營養學的角度來看，苦蕎種含有多種營養元素，被稱為是“五穀之王”，具有較好的食用價值，不僅如此，經常吃苦蕎，還具有以下這四大功效。

1。保護血管

苦蕎中含有一種叫做類黃酮的抗氧化物質，據臨床研究發現，這種物質對於保護心腦血管特別有用。類黃酮對於維持血管的完整性和保持血管的通透性，具有很好的作用，能夠使血管更加通暢，提高血液中的氧含量，對血管具有一定的保護作用。

2。降血糖，降血壓，降血脂

大多數穀物類食物對於降低體內的血糖、血壓和血脂都具有很好的幫助，苦蕎也不例外。不僅如此，苦蕎還有“三降食品”之稱。因此，對於患有高血壓、高血脂或是高血糖的患者來說，平日裡若是想要穩定我們體內的血壓、血脂和血糖指數，不妨多吃一些苦蕎。這主要是因為，苦蕎中含有一種叫類黃酮的物質，這種物質可以提高胰島素的敏感性，加強胰島素的外周作用，抑制膽固醇的升高，促進膽固醇的排洩，以此來達到降脂、降壓的目的。

3。抗菌消炎，改善腸胃功能

苦蕎不僅營養豐富，而且還具有很強的殺菌抑菌的功效，尤其是對於大腸桿菌、枯草桿菌、黃金色葡萄球菌等有害毒菌尤其有效。因此，平日裡多吃一些苦蕎，對於抗菌消炎、改善腸胃功能具有很好的幫助。

4。提高免疫力

苦蕎中含有鈣、鎂、鋅、鉀、磷、鐵、硒等多種微量元素和營養物質，經常吃苦蕎，不僅可以具有很好的飽腹感，而且能夠為身體提供充足的營養元素，對於提升人體的免疫力也具有很好的幫助。

總之，苦蕎作為五穀之王，不僅具有很好的食用作用，而且具有很好的藥用價值，經常食用，以上四大功效少不了。

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